一、为保障学校饮食安全卫生，特依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规制定本制度。
二、应聘炊事人员必须经过健康检查合格，持个人健康证上岗。聘用后每年一次定期进行健康查体，合格者续聘。
三、食堂物资的采购，要有专人负责，严把质量关，采购食品及食品原料严格执行索证索票、进货查验制度，经炊事班长验收入库，不得购销腐烂变质、过期等有毒有害食品及原料。
四、全体炊事人员要养成良好的个人卫生习惯，上班时必须穿工作服、工作帽；在工作期间不随地吐痰、乱扔废物；工作前必须洗手，工作服必须保持干净整洁；工作时间不准吸烟，严禁穿工作服上厕所，在校期间禁止饮酒。
五、严格食堂操作规程，食品实行生与熟、成品与半成品，食物与杂物、食物与药物相隔离的“四隔离制度”，并定位存放、加罩或盖，以防尘、蝇、鼠污染。杜绝中毒等意外事故发生。
六、食堂卫生实行定人、定岗、定标准、定检查，责任包干到人的“四定一包”管理办法，炊事用具要生熟区分、生熟专用，并按规定清洗消毒，食堂地面和墙壁要保持整洁，无污水、杂物、饭渣、油污及灰尘。搞好食堂周围环境卫生。
七、凡熟食一定烧熟煮透，凡隔餐或隔夜的熟制品必须冷藏存放，经再加热后食用。
八、食堂工作人员要强化安全意识，严格遵守出门落锁制度，禁止出现无人亮灯、无人不锁门现象。
九、食堂工作人员要增强安全防范意识，禁止非工作人员出入食堂操作间、储藏室等敏感区域。
十、全体工作人员，要精诚团结，齐心协力，注重分工合作，服从整体安排，准确无误地完成工作任务。
十一、生活会计要按照规定会计科目设置生活账簿，开设账户，原始凭证的取得和填制符合规定要求。按时记账、结账，做到日清月结，按月盘点，搞好盈亏核算，做到收支平衡。
十二、食堂工作人员要善于倾听师生的意见，随时采取措施，提高服务质量和服务水平。
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