二月天杨柳醉春烟，三月三来山青草漫漫，最美是人间四月天，一江春水绿如蓝。在这踏青时节，人们漫步郊野，绿油油的野菜，让人怦然心动。春天，鲜嫩多汁、风味独特的野菜成为百姓餐桌上不可或缺的一道美味，在这里，小编为大家整理了春季常见野菜及其安全食用方法，与大家一起走进自然，享受“春天的味道”。
一、认识槐花
槐花为豆科落叶乔木槐树的花朵，称为“槐花”，其花蕾称为“槐米”，其果称“槐角”。我国许多地方都有槐树种植，主要见于北方，常植于屋边、路边。洋槐花一般在每年阳历的4～5月份开花，花期一般为10-15天左右。花朵白中透绿，黄色的花蕊，满街飘着甜甜的香味，槐花蜜就是来源于洋槐花。
二、识别槐花
常见的槐花主要有国槐花、洋槐花和红槐花三种，虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别的。洋槐的花可食用，国槐的花可入药，红槐的花因含有生物碱，既不可食用，又不可入药，只能观赏。洋槐花花香浓甜，花期在四月左右。洋槐的叶子一般呈椭圆形，没有叶尖，有叶托刺。国槐花香气较淡，花期在八月左右。叶子呈长圆形，有叶尖，没有叶托刺。
三、食用槐花
槐花不仅好看、味香，还很好吃，是一种天然的食材，中国北方有吃槐花的习惯。洋槐花有多种吃法，但最直接的吃法就是采摘下来后直接食用，其味道清香甘甜。新鲜的槐花采摘后可拌菜、做汤，也可以蒸、炒、煎，烹制成槐花饭、槐花饼、饺子等美食。
四、食用禁忌
槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花含糖量比较高，所以糖尿病患者不宜过多食用。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。槐花性凉，孕妇、脾胃虚寒的人不宜食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
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