2023年，烟台畜牧业生产稳定发展，生猪市场供应充足，牛羊生产总体平稳，家禽生产稳中有增，稳产保供能力持续提升。
一、生猪市场供应充足
2023年末，烟台生猪存栏284.6万头，同比减少7.1%，环比减少4.2%；能繁母猪存栏26.9万头，同比减少7.9%，环比减少5.4%。2023年，烟台生猪出栏466.6万头，同比增长4.0%。其中，第4季度生猪出栏数量最多，同比增长7.5%，环比增长35.3%。据调研显示，12月25日烟台市生猪价格为15.2元/公斤，较6月25日上涨0.9元/公斤。玉米价格为2.7元/公斤，比6月25日下降0.2元/公斤。目前烟台猪粮比为5.57：1，养殖户平均每出栏一头生猪（120公斤）亏损约110元，较2季度末减少230元左右，亏损虽有所减少，但不少养殖户因经受不住长期亏损而选择快速出栏以压缩产能4季度生猪产能释放加快。
二、牛产能总体平稳
2023年末，烟台牛存栏11.8万头，同比减少5.2%，环比减少4.1%。其中，肉牛存栏7.6万头，同比减少6.6%；奶牛存栏4.2万头，同比减少2.6%。2023年，烟台牛出栏12.9万头，同比减少4.0%。据调研显示，养殖户饲养一头牛（500公斤）的养殖成本为：饲料8000元、人工费700元、药费300元、防疫费20元。当前肉牛价格为28.5元/公斤，每头牛盈利6000元左右，但牛的生长周期较长，短期内不会产生明显的经济效益，所以养殖户多以保持目前的生产节奏为主，产能总体平稳。
三、羊产能快速释放
2023年末，烟台市羊存栏34.6万只，同比减少7.5%，环比增长11.8%。其中，山羊存栏16.4万只，同比减少4.4%；绵羊存栏18.2万只，同比减少10.2%。2023年，烟台羊出栏80.8万只，同比减少4.7%。据调研显示，12月烟台肉羊平均价格为28.9元/公斤，同比下降10.6%，养殖收益为每只300元左右。2023年，羊价格持续走低，而饲料和人工成本不断上涨，养殖户收益受挤压，部分养殖户选择减少养殖规模以规避风险。
四、家禽生产稳中有增
2023年末，烟台家禽存栏6762.4万只，同比增长12.3%。其中，肉禽存栏5493.6万只，同比增长22.8%；蛋禽存栏1268.8万只，同比减少18.1%。2023年，烟台家禽出栏25921.4万只，同比增长13.2%。据调研显示，目前合同肉鸡的养殖成本为平均每只23.9元，公司收购价为10元/公斤，养殖户饲养一只肉鸡（2.5公斤）大约可获利1.1元。因家禽养殖收益率较高，养殖户积极性提高，家禽生产稳步提升。
五、畜禽产品稳定增长
2023年，烟台肉蛋奶总产量为121.4万吨，同比增长5.9%。其中，肉类总产量78.3万吨，同比增长7.8%，较2022年增速提高6.8个百分点。禽蛋产量27.7万吨，同比增长3.4%，牛奶产量15.3万吨，同比增长1.1%，稳产保供能力不断提升。
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