新春佳节脚步将近，又到了家人团聚走亲访友的时刻，在聊一聊家长里短叙一叙亲情友情的同时，享受各种精心制作的美食必不可少。但是对于糖尿病患者朋友们来说，这期间一定不要忘了“管住嘴”，别让“甜蜜蜜”变成“病恹恹”而影响家庭欢乐的节日氛围。今天我们就一起来聊一聊“怎么吃”的话题。
对于糖尿病患者，共同的饮食原则是：控制总能量，低糖、低脂、适量蛋白质、限盐、高纤维素饮食。一般来说，糖尿病饮食要做到“1 个平衡”，即平衡饮食；“3 个兼顾”，即兼顾控制血糖、血脂、血压、体重，兼顾并发症的防治，兼顾个人的生活习惯和饮食爱好。
1.少吃多动，控制体重。少荤多素，每餐八分饱，不暴饮暴食。晚餐饮食要清淡易于消化。不宜饥一顿饱一顿，尽量减少在外就餐。加强运动，监测自己的体重及腰围，维持体重正常。
2.合理膳食，均衡营养。每天进食适量谷类、肉类、蔬菜、豆类、水果及奶类食品，少吃脂肪、油、盐、糖类及零食。对于糖尿病人来说，并不是越少越好，而是要做到营养全面和均衡。
3.定时定量，细嚼慢咽。一日三餐要定时定量，进餐速度一定要慢。如果餐后血糖高，则要少量多餐，每餐的主食不超过2 两，这样就可避免餐后血糖大幅度的升高，同时增加餐次也可减少低血糖的发生。尤其是晚间睡前 1 小时加餐，可有效预防夜间低血糖的发生。
4.粗细搭配，限盐少油。主食最好粗细粮搭配，全天主食总量至少一半为粗粮和杂粮，可选择荞麦、燕麦、大麦、玉米、玉米面、小米、 黑米等粗、杂粮及其制品，有利于控制餐后血糖，可增加饱腹感。我国推荐糖尿病非高血压患者每日食盐量不超过5 克，高血压患者不超过 3 克。咸菜、咸鱼、咸蛋等腌渍食物， 酱油、酱、香肠、罐头食品等所有高钠食物都要少吃。应交替使用不同种类的植物油，每天烹调用油控制在20～30 克，即白瓷汤勺一平勺为10 克，一天不超过 3 勺。尽可能用蒸、煮、炖、拌、汆、焖、水 滑熘、急火快炒等少用油的方法烹调食物。尽量不用动物油，少用或不用咸肉、香 肠、腊肠和其他肉制熟食品，不宜吃多油食品或油炸食品。限制肥肉、动物内脏、罐头、甜点、冰激淋、巧克力、酥皮点心、油腻糕点等高胆固醇、高糖食物的摄入。
5.适量蛋白质，减轻肾负担。糖尿病患者蛋白质的摄入量为每日每公斤体重 1 克，意味着体重 60 公斤的糖尿病患者每日需要 60 克蛋白质。相当于每日进食适量主食(男性 5～6 两，女性 4～5 两)、1～2 袋鲜牛奶(250～500 毫升)（也可选择等量的酸奶或豆浆），1 个鸡蛋，3 两瘦肉，2～3 两豆类制品。鸡、鱼、肉(猪、牛、羊)是人类蛋白质的主要来源。最好是交替进食各种瘦肉(包括鱼、海 产品、去皮的鸡肉、鸭肉、瘦的猪、牛、羊肉等)，每日肉类总量以 2～3 两为宜，同时，可用豆类替代部分肉类。每周进食三次鱼类。
6.多吃新鲜蔬菜，水果适量食用。特别是深色蔬菜可提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，减缓餐后血糖吸收的速度，每天不少于1 斤（500g）。可适当多吃西红柿、黄瓜，可用作充饥食品；多吃些海藻类、魔芋、香菇、 木耳、大蒜等食物能起到降胆固醇的效果。水果中含有很多微量营养素，如镁、铬、锰等，对提高体内胰岛素活性有利，糖尿病患者需要根据自己的血糖情况，确定自己适不适合吃水果。下列血糖控制不好的病人不建议食用水果：①餐后血糖在11.1mmol/L以上；②糖化血红蛋白大于6.5%； ③血糖不稳定，忽高忽低、上下波动时。水果的摄入宜适量，当血糖控制较好时，可适量吃水果，宜在两餐中间吃，每天不超过200 克。不要进食后马上食用水果，因为一餐集中摄入大量碳水化合物会导致餐后血糖的升高。原则上优先选择含糖量较低或甜度不高的水果，含糖量高的水果（指含糖量14%以上的水果）最好不吃。西红柿、黄瓜等含糖量低，并含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等，对健康很有益处，可用来代替水果。
7.多喝水限饮酒，不喝含糖饮料。缺水会加重病情，甚至会引发高渗性昏迷。每天饮水1200～2000 毫升（约 6～8 杯），饮水应少量多次，每次200 毫升左右（1 杯），不要等到口渴时再喝水。最好晨起一杯水+睡前一杯水，运动后也应及时补充足量的水。宜选用淡绿茶水、白开水和矿泉水。常饮茶有利于扩张血管，降低血液的粘滞性，有助于控制血脂和血压。酒精除能量外，不含其它营养素，原则上不饮为宜。当糖尿病患者合并有心血管疾病、脂肪肝、痛风、胰腺炎、高甘油三酯血症、神经系统疾病、高血压等疾病时应当绝对禁止饮酒。不要饮用果汁、加糖咖啡、汽水、可乐等含糖饮料。
众所周知，到目前为止糖尿病没有根治的特效治疗方法，而是需要包括营养教育、饮食控制、运动疗法、自我管理血糖监测和药物治疗在内的综合治疗，其中饮食控制是所有治疗的基础，敬请糖友们远拒绝美食诱惑，坚持科学用餐，维护自身健康。
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