一、制定目的
为加强食品安全管理，提高处理食品安全事故的能力，维护餐饮服务单位的利益，及时妥善处理食品安全事故，有效预防、控制和消除食品安全事故的危害，保障消费者的身体健康和生命安全，根据相关法律法规，结合本单位实际，制定本预案。
二、应急管理组织机构及其职责
（一）组织机构
学校成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。
（二）职责
组长职责：全面主持本校食品安全小组的相关工作，制定总体工作方针。
副组长职责：在组长的领导下，负责组织小组人员完成上级部门及组长交办的任务；负责指挥本单位内食品安全事故的具体应对工作。
组员职责：
1.负责研究制定本单位预防食品安全事故的措施。
2.根据相关法律法规及单位实际，适时修订工作方案。
3.做好本职内的相关工作
四、食品安全事故应急处置
发现或得知疑似食物中毒信息的人员，应立即上报，逐级上报至食品安全事故应急处置领导小组。
食品安全事故应急处置领导小组组长负责对事故调查进行组织、分派、协调、接待等全面工作，各成员按组长的分工分别开展各项工作。
（一）报告
在事件发生30分钟内向上级主管部门和所在地餐饮服务食品安全监督管理部门报告及疾控中心报告，报告内容包括发生地点、发生时间、涉及的地域范围、发病人数、死亡人数、主要的临床症状、可能原因、已采取的措施、初步判定的事件类别和性质、报告单位、报告人员及通讯方式等。
（二）先期处置
1. 崔树喜负责安排专人及时通知最近的医疗机构或120，联系运送车辆，及时将病人送往医院救治。
2. 宋彦铮负责保护现场，保留剩余食品、可疑食物、保存病人的呕吐物等样品。做好可疑食物流向统计工作。
3. 宋彦铮负责统计汇总发病情况。
（三）现场处置
1. 配合调查：王水利负责组织相关人员配合监管部门的监督检查，协助疾病预防控制机构开展事件原因调查，如实提供就餐人数、发病人数、可疑食物的采购、贮存、加工制作方法等相关调查信息，采集可能造成食品安全事故的食品及其它物品。
2.落实相关监管措施：王水利负责配合监督部门采取有效的控制措施，封存造成或可能造成食品安全事故的食品及其他物品，封存被污染的食品、用具等。
3.媒体沟通：崔树喜负责组织相关人员做好信息发布、媒体沟通、舆论引导等工作。
4.稳定安抚：崔树喜负责组织人员做好病人的安抚工作，严禁激化矛盾，为事件顺利调查提供良好环境。
5.应急供餐：隋忠利负责解决停止供餐时的临时用餐，做好临时供餐的检查和保障食品安全措施的落实。
明确应急情况下应急供餐单位，要有书面合同或协议等，选择的应急供餐单位应有承担与应急供餐人数相适应的能力。
（四）善后工作
1.认真落实监管部门下达的整改要求和意见，完成后及时申请验收，最大限度地降低食品安全事故的影响程度。
2.经验总结：开展事故原因分析、总结，加强培训，杜绝此类事故的再次发生。
3.应急培训：将应急培训纳入本单位的整体工作中，磨合运行机制，及时发现问题，不断完善应急处置方案。
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