吃红枣、菠菜，真的能补铁吗？

红枣中的铁含量是2.3毫克/100克，而且，红枣中的铁主要是非血红素铁，这种铁的人体吸收率很低。

如果想通过吃红枣来补铁，按非血红素铁的最大吸收率10%来算，女性一天的需铁量是20毫克，那么，一天要吃大概8.7千克，即接近17斤半的红枣，才能保证每天的铁需求量。 菠菜中也是非血红素铁。如果靠它来补铁，一天要吃的量也是非常大的。 补铁需要的是血红素铁，主要存在于红肉、动物肝脏和动物血等动物性食物中。其铁含量平均在10~30毫克/100克，远甩红枣、菠菜等植物性食物中的含铁量；在人体内吸收率也较高，为10%~40%。 所以，最奏效的补铁食物是红肉、动物肝脏和动物血。