郭年宏代表：
您提出的“关于弘扬鲁菜文化，发挥‘中国鲁菜之都’品牌优势，助力烟台创建‘世界美食之都’”的建议收悉，市文化和旅游局将大力支持并积极配合商务等部门，依法按职责积极推动弘扬鲁菜文化，发挥‘中国鲁菜之都’品牌优势，助力烟台创建‘世界美食之都”，丰富“鲜美烟台”内涵，助力餐饮业高质量发展，现答复如下：
一、前期工作开展情况
近年来，我局在品牌宣传、活动举办、美食推介等方面开展大量工作，提升了烟台城市美誉度。一是加强城市品牌宣传。构建主题突出、市县一体的“仙境海岸 鲜美烟台”品牌体系，叫响城市文化旅游品牌形象，其中“鲜美的饮食”也是“仙境海岸 鲜美烟台”的宣传中的重点。二是9月24日联合商务局，指导行业协会举办“2020年烟台市烹饪餐饮行业“金龙鱼杯”技能竞赛暨山东省“技能兴鲁”餐饮行业职业技能竞赛烟台分赛区”等活动，给予相关支持，开展技能竞赛，丰富对鲁菜、烟台美食方面的技能竞赛内容，助力“世界美食之都”的创建。三是开展美食直播活动。2020年5月组织开展烟台旅游饭店云推广直播活动，展示特色菜品，活动当日平台访问量近12万人次；8月联合烟台广播电视台助力文旅企业经济发展开展了“鲜美烟台美食直播”活动，为加大烟台美食品牌和产品的宣传推介力度，线上利用“文旅云”等平台对鲁菜文化和产品进行宣传。四是强化业务培训。2020年3月举办了星级旅游饭店线上培训等，丰富对鲁菜、烟台美食方面的培训内容，聘请相关专家讲课，让全行业广泛了解鲁菜和烟台美食的历史发展、特点、做法等，提升从业人员素质。五是加强部门沟通。局分管领导多次会同商务局就如何创建“世界美食之都”，发扬光大烟台的美食文化，推动烟台餐饮业传承创新发展，促进农业和食品产业的发展进行了商讨研究。
二、下一步工作打算
（一）办好省市各种文旅节庆，助力创建 “世界美食之都”
今年，我局将承办“山东省旅游发展大会”“2021年烟台国际海岸生活节”“第三届烟台市民文化节”“烟台人游烟台”等省市重大文旅节庆活动，策划推出鲁菜美食节、美食短视频大赛等特色活动。与抖音、微信、头条等短视频平台加强合作，采编和宣发鲁菜相关的趣味性短视频，并邀请各行业协会社会名人广泛参与，为美食季烘托氛围、提供支持，吸引更多的市民参与美食活动，享受美食的味道。继续支持并指导餐饮协会、旅游饭店协会举办“技能兴鲁”烟台赛区比赛和“烟台市第五届服务员节”等相关活动，增添烟台美食的元素和容易，助力“世界美食之都”的创建。
（二）积极开展烟台美食宣传，助力创建“世界美食之都”
一是扩大美食交流，打造特色餐饮品牌。强化对旅游星级饭店的行业指导管理，加强与商务、市场监管部门、烹饪协会等的合作，扩大美食文化交流。引导旅游星级饭店主动转变经营策略，做大做强餐饮消费市场，广泛开展评先树优活动，打造特色餐饮品牌。积极配合商务部门，指导旅游饭店协会开展“名店、名厨、名菜、名点、名技、名小吃”等的评选。二是创新营销手段，加大美食推广力度。依托“烟台文旅云”、“烟台文旅”官方微信公众号等新媒体平台，加大对“鲁菜大讲堂”“老饭馆、老师傅、老味道”等本地特色鲁菜传媒节目的宣传推广力度。借助目的地营销、客源地营销等活动，做好跨省游市场营销推介活动，通过旅游的“捆绑”“联合”等营销方式，加大烟台鲁菜宣传推介。创新组织局长带货、烟台旅游饭店“云推广”直播、“仙境海岸 鲜美烟台”鲁菜美食推广交流会、“鲜美烟台美食直播”、“鲜美烟台·美食天堂”饭店直播等活动，展示特色菜品，宣传美食文化，以访问量带动线下门店销售额。
三是加大业务培训，提高从业人员素质。继续开展好行业培训、技能竞赛等活动，丰富对鲁菜、烟台美食方面的培训内容，聘请相关专家讲课，让全行业广泛了解鲁菜和烟台美食的历史发展、特点、做法等，提升从业人员素质。
最后，非常感谢您们一直以来对烟台文化和旅游业给予的关心和厚爱，感谢您们提出的宝贵建议，希望您们能继续关注和支持我市文化和旅游业的发展，共同创造烟台文化和旅游业的美好未来。
烟台市文化和旅游局
2021年4月25日
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