金秋时节，村里到处是一派丰收繁忙的景象，校外基地的黄豆也传来了丰收的喜讯。9月21日上午，烟台市福山区高疃小学五年级学生来到校外实践基地——烟台琪珈庄园，开展“走出课本，探索身边的科学奥秘——做豆腐”科学＋劳动的实践活动。
通过活动前的准备学习，同学们已经知道黄豆变成豆腐的过程：选豆-浸泡-磨浆-过滤-煮浆-点兑-沥干-成型。当学生们看到石磨时，都感到很新奇。你加豆，我推磨，几分钟就累得气喘吁吁了。原来随着时代进步、科技发展，现在都是电机磨豆了，既方便又快捷，一粒粒金黄的大豆不一会儿就变成了乳白色的豆浆。过滤后将生豆浆煮开，就得到了香醇的豆浆，大家一一品尝了自己的劳动成果。
接下来就是最精彩的“点”豆浆为豆花了，豆浆经过5-10分钟的冷却后，师傅要进行点浆了。同学们目不转睛地盯着师傅，边加卤水边搅动，师傅对每个环节的力道都拿捏自如，整个过程一气呵成，豆浆竟神奇地变成了豆花，这时候有孩子惊奇地喊道：“豆腐脑！”在师傅的讲解下，大家才知道师傅加入的卤水，就是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，它可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆花、豆腐，这就是传统的卤水豆腐、老豆腐。同学们听得津津有味，感受科学在生活中展示出的魅力，不禁感叹事物变化的神奇。
“快看，豆腐成型了！”随着老师的一声吆喝，大家一起见证了今天的劳动成果。豆腐的形成，包含了很多物理化学方面的知识，这些都是学生好奇的科学世界。
经过漫长的等待，沥干模具里老豆腐里的水分，在揭开冷纱时，学生们终于见到了新鲜豆腐出炉时的脸庞。
活动育人、实践育人是全环境立德树人的有效手段，本次实践活动，既锻炼了学生动手能力，感受到劳动的艰辛和幸福，也激发了学生探索生活中的科学的兴趣和好奇心。
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