为保障全校师生员工炊食卫生安全，杜绝食物中毒事故发生，维护教育教学正常秩序，特制定本预案。
一、成立食堂食品卫生安全领导小组
组长徐秉锐
成员薛志东 程普民 姜晓芳 全体班主任 食堂工作人员
二、食堂工作人员必须树立全心全意为师生服务的观点，充分认识搞好食品卫生安全工作的重要性，把食品卫生安全工作真正落到实处。
三、认真贯彻食品卫生法，由原料到成品实行“四不制度”
（1）采购员不买腐败变质的原料；
（2）保管员不收腐败变质的原料；
（3）加工员包括厨师不用腐败变质的原料；
（4）炊事员不出售变质的食品；
四、成品存取实行“四隔离”
（1）生与熟隔离；
（2）成品与半成品隔离；
（3）食品与杂物药品隔离；
（4）食品与天然水隔离；
五、用具食具实行“五过关”
一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁
六、炊事员进入备餐间前，必须着装上岗，坚持四白（帽子白、口罩白、衣服白、手套白），做好个人卫生，双手进行消毒，每天向师生供应的菜肴做好48小时留样。
七、万一发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应立即采取下列相应措施：
1立即停止生产经营活动，向卫生及教育行政部门报告；
（2）协助卫生机构救治中毒病人；
（3）保护好现场，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等；
（4）配合好卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和食品；
5做好中毒病人家属的思想工作，稳定他们的思想情绪；
（6）落实卫生行政部门要求采取的其他各项措施；
（7）把学校造成的损失和影响减小到最低限度。
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