程伟华代表：
您提出的《关于建立“中国鲁菜文化博物馆”，打造烟台文旅新名片的建议》收悉，现答复如下：
市商务局高度重视鲁菜博物馆筹建工作，将鲁菜博物馆的规划建设发展餐饮产业弘扬菜系文化的重要举措。2020年11月，我局结合中国鲁菜之都复审工作，组织人员赴成都、顺德、扬州等城市开展考察学习，学习借鉴该地世界美食之都创建的成功经验、餐饮业态培育等工作，重点考察学习了三地菜系博物馆的建设运营经验。2020年底，通过政府采购招投标方式确定由青岛腾远设计师事务所承接鲁菜文化场馆规划设计工作，方案要求紧密结合鲁菜发展与社会文化特色，贯彻先进性、前瞻性、创新性、互动性和趣味性相结合的原则，兼具技术可行、经济合理，运用实物、复制品、照片和视频相结合等特点，保证社会经济效益，充分考虑展示手段及展品制作成本，严格控制投资。目前展厅设计方案正在进行进一步优化。
根据您的有关建议，下一步我们将重点做好以下几项工作。
一是加快完成规划设计方案。充分发挥我市餐饮行业产学研优势，开展鲁菜历史文化研究、文献资料搜集、实地走访调研等基础性工作，高标准设计互动展示区域，展示烟台美酒、食品、饮品、果蔬、干质海产、特色小吃等特色物产，提高展区的互动性与趣味性，打造兼具观览与品尝价值的鲁菜文化场馆设计方案。二是适时开展史料征集、实物收集等工作。依据场馆建设进度安排，适时面向全国开展史料征集、实物收集，力求全面真实反映鲁菜文化与历史。三是积极推进场馆落地建设。在方案设计完成之后，向市政府进行专题汇报，争取建设与运营维护资金支持，尽早推进鲁菜文化场馆的选址建设等落地实施工作。
最后，感谢您对鲁菜文化场馆建设工作的关心与支持，欢迎您对鲁菜文化场馆建设工作出谋划策。在此，衷心感谢您对商务工作的关注和支持，并恳请您对商务工作继续予以帮助和指导。
烟台市商务局
2024年7月15日
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