新春聚餐剩饭、剩菜在所难免扔了可惜，吃着担心？别急跟着这份剩饭、剩菜处理指南做好储存和加热
一、科学储存
及时储存吃不完的饭菜应提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱，让剩菜温度尽快降到4℃以下。
保鲜用具尽量用轻薄、导热快的保鲜盒，以加快降温速度。
储存温度冷藏室温度应设在4℃以下，以减缓微生物的繁殖速度。
二、食用前这样做才能更安全
食用前要先看再闻，若发现变色、发霉、有异味等异常情况，应直接丢弃，切勿食用。
食用之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。
吃多少热多少，避免反复加热。
剩菜最好在24小时内食用完毕，特别是高蛋白食物，如鱼、肉、豆制品等，超过此期限安全风险会增加。
免疫力低下人群如幼儿、老人、孕产妇以及患慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群应尽量避免食用剩饭、剩菜，若食用剩饭、剩菜后出现恶心、呕吐及腹泻等症状应尽快就近就医。
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