烟台芝罘医院健康科普——夏日出游，谨防“吃出来”的肠胃病，这五个要点须牢记！

食源性疾病俗称“吃出来的病”，指食用变质、不洁、受污染、未煮熟、来源不明的食物或饮用水后，引发的急性胃肠感染或食物中毒。夏季发病快、传播快，一般在进食数十分钟至数小时内突发不适。

1.高温易坏：夏季高温暴晒，熟食、凉菜、卤味、冰饮、小吃在露天摆放极易变质、滋生大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。 

2.生冷刺激：游玩出汗多、体感燥热，大量食用冰粉、凉皮、凉菜、冰镇饮料、生冷瓜果，极易刺激肠胃、诱发急性腹泻。 

3.摊贩食品风险高：部分流动摊贩无卫生保障，食材反复解冻、熟食隔夜、餐具不消毒，食品安全隐患大。 

4.个人卫生不足：游客频繁触摸扶手、栏杆、游乐设施，手上沾染细菌，未洗手直接进食，极易“病从口入”。 

5.误食野生食材：夏季山林野菇、野菜、野果繁盛，很多有毒品种与可食用品种高度相似，误食可导致严重食物中毒。

如食用不洁食物后出现以下症状，多为食源性疾病表现：

反复恶心呕吐、腹痛腹胀、水样腹泻、头晕乏力、低烧发热；严重者会出现重度脱水、高烧、四肢无力，需紧急就医。

1.认准正规商铺就餐

优先选择景区持证经营、环境整洁、明码标价的正规餐饮店，坚决不购买、不食用路边流动摊贩食品。

2.夏季少吃高危食品

尽量少吃露天久放的凉拌菜、卤味熟食、现榨散装饮品、解冻反复售卖的串烧油炸食品；不饮生水、山泉水、溪水。

3.饮食有度，避免冷热混搭

大汗淋漓后不要立刻狂喝冰水、狂吃冰食，避免冷热交替刺激肠胃；不暴饮暴食、不一次性食用过多小吃。 

4.坚持饭前洗手，注意手部卫生

游玩触摸公共设施后、进食前、如厕后，务必洗手或手部消毒，不用脏手直接抓吃食物。

5.不采摘、不食用野生植物

景区内野生蘑菇、野菜、野果一律不采、不碰、不吃，切勿凭经验自我辨别，杜绝中毒风险。