碘是人体新陈代谢和生长发育必需的微量元素，被称为 “智力元素”，主要参与甲状腺激素合成，对大脑发育、体格生长、智力水平起着不可替代的作用。由于自然环境中碘分布不均，我国大部分地区属于缺碘地区，若长期摄入不足，就会引发碘缺乏病。
碘缺乏病危害广泛，不同人群受害程度不同。孕妇是重点保护人群，孕期缺碘可能导致流产、早产、胎儿畸形，更会严重影响胎儿大脑发育，造成孩子出生后智力低下、反应迟钝。婴幼儿和儿童处于生长发育关键期，缺碘易出现甲状腺肿大，也就是俗称的 “大脖子病”，还会导致学习能力差、注意力不集中、身高体重增长缓慢，严重者可造成不可逆的智力损伤。成年人缺碘则容易出现甲状腺肿大、甲状腺功能减退，表现为乏力怕冷、精神不振、记忆力减退、工作效率下降。
预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式是长期坚持食用合格碘盐。碘盐能持续、适量地为人体补充碘元素，满足日常需求。购买食盐时，应选择正规渠道的加碘食盐，注意查看包装和保质期，存放时应密封、避光、防潮，烹饪时建议在菜肴快熟时再放盐，减少碘的流失。
除食用碘盐外，日常饮食可适当搭配富碘食物，如海带、紫菜、海鱼、贝类等，做到科学补碘。需要注意的是，补碘并非越多越好，甲状腺疾病患者是否需要食用无碘盐，应遵从医生指导。
碘缺乏危害大，科学补碘不能少。坚持合理膳食、长期食用碘盐，就能有效预防碘缺乏病，保护自身和家人健康，尤其守护孕妇、儿童等重点人群的智力与体格正常发育。
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