勤洗手：这是第一道防线饭前、便后、处理生食或倒垃圾后，都要用肥皂和流动水洗手至少20秒。如果外出没水，用含酒精的免洗洗手液应急，但手上有明显污渍时还是要用水洗。
生熟分开，防止交叉污染 刀具和砧板：家里至少准备两块，切生肉、海鲜的不能直接切水果、凉菜。 冰箱存放：生肉、海鲜要放在密封盒或保鲜袋里，搁在冰箱下层；熟食、剩菜、酸奶放在上层，避免生食的汁水滴到熟食上。 盛放器具：装过生肉的盘子，必须洗净消毒后才能装做好的菜。 这几样食物要彻底煮熟 海鲜 蛤蜊、生蚝、醉虾、生腌等不要生吃，一定要煮沸至贝壳完全打开后再煮3-5分钟。 肉禽蛋 切开无血丝，肉汁是透明的。溏心蛋虽然好吃，但老人、孩子、孕妇最好吃全熟的。 剩菜 彻底回锅煮沸，或加热到中心温度达到70℃以上，不能只微波十几秒。
打印
关闭