为切实加强校园食品安全管理，严格落实食品安全主体责任，全力保障全体师生饮食安全与身体健康，维护校园正常教育教学秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际，特制定本学年食品安全工作计划。
一、指导思想
坚持“安全第一、预防为主、综合治理、全程管控”的工作原则，以保障师生食品安全为核心，健全校园食品安全管理体系，规范食堂运营操作流程，强化食品安全隐患排查，深化食品安全宣传教育，全面提升校园食品安全管理水平，坚决杜绝食品安全事故发生。
二、工作目标
1. 完善食品安全管理制度，压实各岗位安全责任，实现校园食品采购、加工、售卖、留样全流程规范化管理。
2. 严把食品采购、储存、加工、消毒等关键环节，杜绝过期、变质、不合格食品进入校园，食堂食品安全抽检合格率达100%。
3. 常态化开展食品安全隐患排查整改，建立闭环管理机制，及时消除各类安全风险。
4. 加强师生食品安全教育，提升自我防护意识，普及健康饮食知识，营造全员关注食品安全的校园氛围。
5. 健全食品安全应急处置机制，提升突发食品安全事件应对能力，确保全年无食品安全责任事故。
三、主要工作措施
（一）健全管理体系，压实安全责任
成立以校长为组长，分管副校长为副组长，总务处、德育处、校医、食堂负责人、班主任为成员的食品安全工作小组，明确岗位职责。层层签订食品安全责任书，落实学校监管责任、食堂主体责任、从业人员岗位责任，形成层层抓落实的管理格局。严格执行食堂从业人员健康管理、食材采购查验、食品留样、餐具消毒、环境卫生等各项制度，做到有章可循、有据可查。
（二）严控关键环节，规范运营管理
严把食材采购关，坚持定点采购、索证索票、进货查验制度，建立完整采购台账，杜绝三无食品、不合格食材入校；食品储存做到分类分架、隔墙离地，防止变质、交叉污染。严格规范食品加工流程，做到生熟分开、烧熟煮透，餐具、厨具严格执行清洗消毒流程；落实食品留样制度，每餐食品留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，做好详细记录。加强食堂环境卫生管理，每日清洁消杀，消除卫生死角，严防病媒生物滋生。
（三）强化隐患排查，及时整改落实
建立日常自查与定期排查相结合的机制，食品安全工作小组每周开展食堂食品安全专项检查，重点排查食材质量、操作规范、消毒记录、环境卫生、消防设施等，建立隐患台账，明确整改时限与责任人，实行销号管理。积极配合市场监管部门开展专项检查，对问题立行立改，严防食品安全隐患。
（四）深化宣传教育，提升安全意识
利用校园广播、宣传栏、主题班会、健康教育课等形式，常态化开展食品安全知识宣传，普及食品辨别、健康饮食、食物中毒预防等知识，提升师生食品安全意识。定期开展食堂从业人员食品安全培训，强化规范操作、卫生防疫、责任意识，提升专业操作水平。
（五）完善应急处置，筑牢安全防线
制定校园食品安全突发事件应急预案，明确应急处置流程、责任分工和救治措施。定期开展应急演练，提升突发事件快速响应能力。若发生食品安全异常情况，第一时间启动预案，及时处置并上报，最大限度保障师生身体健康。
本学年，学校将严格落实各项食品安全工作举措，全力筑牢校园食品安全防线，为全体师生营造安全、健康、放心的饮食环境。
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