夏季食物中毒预防知识
夏季是食物中毒的高发季节，为大家提供如何预防夏季食物中毒的相关知识
保持清洁：饭前便后要洗手，做饭前和做饭中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中。用来制备食品的用具、餐具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干。
生熟分开：生熟食品要分开存放，避免交叉污染。刀、案板等工具以及容器要生熟分开。
食物要彻底煮熟烧透：正确的烹调方法和高温可以杀死有害微生物，加工肉禽蛋等食物时要煮熟烧透，尤其是烤大块的肉和整只鸡等。从冰箱里取出的熟食、剩饭剩菜要彻底加热消毒后再食用。
在安全的温度下保存食物：夏季把食物放入冰箱内保存，但冰箱不是保险箱，食物不要存放过久。时间久了会造成交叉污染，食物腐败变质，失去最佳食用价值。预包装食品不超过保质期。
使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜和水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手。
避免生食食物引起寄生虫病：避免生食荸荠、菱角、茭白、莲藕等容易引发布氏姜片吸虫病的食物。淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫。吃生鱼和未熟透的鱼虾可能导致肝脏疾病。食用福寿螺容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、精神异常等症状。
学习食品安全知识：防止发芽土豆的龙葵素中毒、生四季豆的皂素中毒、新鲜黄花菜的秋水仙碱中毒、发霉甘蔗的神经毒素中毒、毒蘑菇中毒、河豚毒素中毒等毒素类食品安全事故。食物中毒的常见症状为恶心、呕吐、腹泻、腹部疼痛等。食物中毒发生后，应采取以下紧急措施：立即停止食用可疑食物，大量饮用干净水稀释体内毒素。
以上就是夏季食物中毒预防的相关知识，希望大家在享受美食的同时，也能保障自己和家人的健康。
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