为了保障我校广大教职员工和学生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、师生就餐状况简述
我校现有教学班20个，在校就餐学生810人左右，教职工70人左右，食堂1个。
二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责
1、成立由校长为组长的应急处置领导小组。
组 长 王华峰
副组长 姜俊杰
成 员 刘旭光 曹学良 李绍燕
2、分管安全的副校长、安办主任和各班主任协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂专职领导负责保存好食物留样，保护好现场，配合有关部门调查。
三、建立及时逐级报告制度
教职员工和学生如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向学校安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报校长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。校领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告资料有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门用心采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置方法及具体措施
一旦发现有食物中毒的现象，学校要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：
1、及时就医。一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。校领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、及时上报。在组织送医、开展自救的同时，食品安全管理人员马上拨打12331向食药局汇报。
3、保护现场。食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
4、安抚学生。组织由分管安全的副校长、级部主任、班主任组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。稳定学生情绪，做好家长工作，保证学校正常的生活秩序和工作秩序。
5、配合调查。食药监局、卫计委、公安局等有关部门调查组到达后，积极配合进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得隐瞒、拒绝。
五、后期处置
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒带给可靠的状况。每一天留取食品样本，24小时后，全校一切正常后处理掉。
六、应急保障工作
办公室做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心务必品的供应。
七、如实反映状况
学校负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒状况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况如实向有关部门反映。
八、食品安全日常工作要求
1.食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品；督促库管把好进货渠道，做好索证、检查产地标识、保质期。
2.掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。
3.原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。
4.已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。
5.饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。
6.饭菜实行48小时留样并做好详细记录。
7.非食堂人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。
8.各班教师加强对学生的观察，及时发现异常现象。
招远市温泉学校
2025年9月1日
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