【劳动教育】招远市大秦家学校初中部2024-2025学年劳动教育工作开展报告

基本情况：招远市大秦家学校，专职劳动教育教师0人，兼职劳动教育教师7人，校内劳动教育基地1处，校外劳动教育基地1处。

1.课程开课情况

学校根据课程设置要求，初一年级——初四年级，每周1课时。学校以课内教育为主，课外教育为辅，主要形式有：家务劳动、公益劳动与志愿者服务、生产劳动。

2.基地建立情况

学校建有校内基地：菜园种植基地——秋实园，在学校的北面，面积150平方米，主要供学生种植蔬菜使用。校外实践基地：在大秦家村——大秦家粉丝厂。

3.经费投入情况

学校共投入年度经费约0.6万元，用于劳动教育的学生教育方面。

4.选用教材情况

学校选用劳动教育教材为：初一年级——初四年级使用山东文艺出版社出版的《劳动教育实践活动课程指导》

5.学校实施方案

劳动教育是提升学生劳动素养的重要途径，学校家庭和社会是实施劳动教育的主阵地。根据国家劳动教育的相关规定，结合学校本地实际情况，大秦家学校初中部对劳动教育进行了系统设计，整体规划，根据学生的年龄段身心发育特点和动手能力强弱，设计实施劳动清单教学计划。

一、教育目标：

1.培养劳动观念：通过持续参与日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动，理解劳动创造美好生活的道理，增强家庭责任意识，认识到劳动对国家富强人类发展的意义，尊重和平等对待各行各业的劳动者，自觉向优秀劳动榜样学习；形成初步的职业意识和生涯规划意识，进一步增强公共服务意识和社会责任感，在劳动过程中注重劳动效率和劳动质量。

2.形成劳动习惯和品质：具有持续参加劳动的积极性，在劳动过程中持之以恒，诚实守信，有责任担当，养成自觉遵守劳动规范、芳动法规的习惯，形成认真负责、吃苦耐劳的劳动品质。

二、组织领导

组长：胡兴昌

副组长：张玉凤

组员：秦国华  苏晓  李萍  孙霞

三、劳动教育内容：

引导学生自塑形象、做好个人清洁；参与家务分担；积极参加校内外公益劳动，逐步培养学生“自己的事情自己做”“家庭事务帮着做”“劳动创意试着做”“公益劳动积极做”的优良品质。

四、课时安排：

1. 每周的劳动课

2. 每周的实践课

3. 集中活动与分散相结合

4. 学科渗透劳动教育

5. 秋季与春季各一个周为劳动周

五、劳动途径：

1. 学校技术教育烹饪活动

2. 学校劳动基地

3. 家庭家务劳动

4. 社会各种场所

六、具体管理措施：

1.加强学习，确立劳动教育的地位

组织教师学习相关文件，从培养目标的高度，更多理解劳动教育的重要性和迫切性。明确劳动教育的目的、任务和要求；学习各地劳动教育的先进经验，增强教育工作的时代感。

2. 家校联系，共同实施

利用家长会，宣传劳动教育的意义和劳动教育的重要性，要求家长协助学校开展这方面的教育。把劳动教育列入工作计划，学期结束时评估优劣；完善劳动教育材料；建立劳动教育检查制度，保证劳动教育的顺利开展。

七、劳动教育清单

1.分担家务

（1）衣物洗涤。认识洗涤用品、洗涤工具，学会不同质地的衣物选用不同的洗涤用品。

（2）卫生清理。熟练使用卫生工具，掌握不同区域清理的方法和清理顺序，做到饭后收拾并擦干净桌子、收拾地面。

（3）物品归整。掌握物品分类摆放、物品归纳技能，能够自己独立整理书橱、衣橱、床铺，并学会分类摆放。

（4）学习理财。学会记录分析家里一周的生活开支，提出合理建议。

（5）手工制作。能够使用手工工具，在父母指导下学会缝衣、缝扣、编织、贴绣、剪刻手工装饰等。

2.美化校园

（1）合作劳动。通过合作，对校园公共场所进行净化美化，并通过开展宣讲活动，宣传公共场所卫生。

（2）互助劳动。通过手拉手帮扶，帮助低段同学学习收纳、分类、清理等劳动技能。

（3）绿化劳动。在班级开辟绿化角，种植各类花草，并根据花草的具体需求，进行浇水、修剪、换水和施肥。

3.志愿服务

（1）社区环保。适当参加社区环保、公共卫生等力所能及的公益劳动，如擦洗共享单车、维护社区活动器械等。

（2）爱心公益。通过走进敬老院、孤儿院等活动，增强公共服务意识。

（3）职业体验。走上周边劳动岗位，进行工作体验，提升服务社会的劳动意识。

（4）劳动实践。结合“学生社会大课堂”公益类实践基地，积极参与小小志愿者活动。

八、评价考核

1.教师、家长、学生三方评价，每方根据学生的劳动清单完成情况做出相应的评价。

2.评价分为优秀、良好、合格三个等级。

3.评选劳动小明星，人员数量为10%。

4.评价结果与成果展示相结合，作为评选劳动小明星的重要依据。

6.劳动周方案及佐证材料

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的教育方针，坚持立德树人，坚持培育和践行社会主义核心价值观，落实《招远市教育和体育局办公室关于建立中小学生劳动教育清单制度的意见》，以劳动周为契机，大力开展家务劳动活动，构建劳动教育大环境，培养学生劳动教育观念。

二、劳动周教育目标

通过家务劳动，学生接受锻炼，磨炼意志，强化责任担当，切切实实地感受、体认到最光荣、最崇高、最伟大、最美丽的劳动价值，进而尊重劳动、热爱劳动、崇尚劳动。

三、家务劳动基本内容

结合学生年龄特点，确定相应的家务劳动内容。

卫生清理：熟练使用卫生工具，掌握不同区域清理的方法和清理顺序，做到饭后收拾并擦干净桌子、收拾地面。

内务整理：提高个人内务整理能力，有条理的整理自己的衣橱衣物，保持自己的衣橱衣物整齐。

物品归整：掌握物品分类摆放、物品归纳技能，能够自己独立整理书橱、衣橱，并学会分类摆放。

加工食品：学会安全使用烹饪工具、学会简单烹饪、掌握2-3样简单食品加工技能。

手工制作：能够使用手工工具，掌握-项手工技能。尝试制作鸡毛毽、编织、贴绣、剪刻手工装饰等。

衣物洗涤：掌握衣物洗涤分类，能够洗涤自己和家人的简单衣物、学会使用洗衣机。

垃圾分类：掌握垃圾分类的意义，带动身边的人能按照垃圾分类的原则进行垃圾分类处理。

四、家务劳动实施途径

1.引导学生以实际行动践行“孝亲、敬老、爱幼”的美德思想，从家庭小事做起，从身边小事做起，参与家务劳动。

2.让家长和学生共同确定孩子每天适当的常规家务劳动量，由家长负责督促检查，形成固定的家务劳动岗位。

3.由家长作指导，教会学生一项劳动本领，让孩子在劳动周有所收获，要求按照时间节点完成，并在每一项完成后有简短收获或感悟，在实践中进行劳动教育，让学生在劳动中磨炼、成长，在劳动中体悟个人的幸福生活。

4.开展家务劳动展评活动，将自己的劳动技能展示给老师和同学们，相互学习新的家务劳动技能。

7.劳动清单

假期初中低年级（6-7）学生家务劳动清单及反馈表

学校名称：                                  班级：                        学生姓名：

说明：1.每完成一项清单任务就在对应的栏目打一个√；2.学生记录和感悟栏、家长评价栏可以加附页。

假期初中高年级（8—9）学生家务劳动清单及反馈表

学校名称：                                  班级：                        学生姓名：

说明：1.每完成一项清单任务就在对应的栏目打√；2.学生记录和感悟栏、家长评价栏可以加附页。

8.教学设计

生炸鸡翅

教学目标：

1、了解烹调用油在不同温度下的表现，学会看油识油温。

2、掌握烹调时控制油温的技能。

3、掌握常见菜肴“生炸鸡翅”的烹调方法。

重点：

1、掌握烹调时控制油温的技能。

2、掌握常见菜肴“生炸鸡翅”的烹调方法。

难点：学会看油的表现判定油的温度。

教法：演示、操作

教学过程

一、老师讲授：

（1）炸的定义：把加工好的菜肴原料放入猛火烧热的大量油中加温至熟的烹调方法。

（2）炸的操作过程：先将原料腌制、造型，然后拌粉、上浆或挂糊，再放入适宜温度的油中炸至熟。

（3）炸的分类：

酥炸：原料拌上蛋清，拍生粉炸（如麦当劳炸鸡）

吉列炸：原料拌蛋浆再拍面包屑炸

脆皮炸：原料上脆条浆炸

纸包炸：原料用糯米纸包着炸

生炸：把生料用味料腌制，涂上老抽，放入成沸的油中炸至皮红熟的一种烹调方法。

（4）生炸法比较简单，成品味鲜肉滑，皮色红（所有的炸的菜肴都是红色或金黄色的）。但皮红中带瘀，表面色泽没有脆皮炸法那么好。

炸鸡翅秘诀

腌渍：鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。

调面糊：面糊是炸鸡翅很常用的外皮裹衣，炸出来的鸡翅外皮好不好吃与面糊调的均不均匀有很大的关系，面糊要调得均匀细致，外皮才能薄脆，若是面糊还带有面粉颗粒或是大气泡，都会使外皮容易破裂，不但外皮本身变得难吃，更会因为无法紧密的包裹保护鸡翅，而使鸡翅在油炸的过程中流失美味。调面糊时可以利用汤匙沿着容器底部画圆搅动，这样就可以将结块的部分压散，如果有大气泡产生，可以轻轻敲打容器底部，好让气泡散出。

二、老师操作示范

（1）生炸鸡翅的原料

主料：鸡翅

配料：姜、葱

调料：盐、酒、生抽、耗油。

（2）步骤

A、把洗干净的生鸡翅拌上盐，再加上酒（除异味）、生抽（调味调色）、加入姜块、葱搓，让其入味，上色。静置5分钟以上。

B、去除配料。

C、上油锅炸。

D、装盘。

（3）操作要点

a、油温的控制：一般烹调用油燃点在320-350度，花生油低点，棕油高点，所以烹调行业多用棕油。油在：70~110度时，无烟，无响声，油面较平静；

120-180度时，无烟，油四周向中间滑动；

180-240度时，有青烟，油面渐为平衡；

240度以上时，中间翻向四周。

b、浸炸时关键点：

A、先高油温下锅，让它表面干燥收缩，变脆定型，防止肉汁过多流失，大高会焦，大约180度为宜。

B、再用中温油浸炸，让其浸炸至熟透。

C、基本成熟后，迅速提高油温，使食物外皮重新收缩干燥，出锅时耐脆。

本做法属于传统的做法，时间比较长，现在多数放进油中炸到半熟再上色炸的。

三、安排学生操作练习，老师个别指导

学生分组练习，每人两个鸡翅。

四、老师总结讲评。

成菜要求：色泽金黄到大红，外脆内嫩，香脆可口。

9.成长档案

一、指导思想

中小学劳动与综合实践课程应为学生的终身发展奠定良好的基础，《基础教育课程改革纲要》（试行）明确规定：从小学至高中设置劳动及综合实践活动并作为必修课程，密切联系学生自身生活和社会生活，结合运用知识，直接参与的实践性活动。我校围绕着学校、学生的实际问题，亲历问题，积极开展有针对性的劳动与综合实践活动，在实践中寻找切实可行的办法，解决现在存在的真问题，同时激发教师加强理论培训，不断提高教师对劳动和综合实践活动的理解水平和实践能力，开发和积累课程资源，逐步形成我校劳动及综合实践活动的特色。

二、评价原则

1.评价的整体观

要求在评价中把课程教学和评价统整，使它们融合为一个有机整体，贯彻到活动中去进行。一方面将学生在活动中的各种表现和活动产品作为评价他们学习情况的依据，另一方面，注重把评价作为师生共同学习的机会。

2.评价主体的多元化

即教师、学生、校外指导教师，家长都可以作为评价者，并且注重学生的自我反思性评价，以提高他们辨别是非、自我教育的能力。

3.评价内容的过程性

即评价要重视学生活动过程的评价。评价内容应揭示学生在活动过程中的表现以及他们是如何解决问题的，重视学生在过程中获得的宝贵经验的发展价值，通过肯其活动价值，营造体验成功的情景。

三、评价指标的制定

根据评价的基本内容制定评价表。主要包括两个维度的评价：一是活动过程要素，二是活动过程中学生的态度、情感发展状况。在划分出评价的各种类别后，要根据评价的重点，赋予不同的评价项目不同的权重系数，综合评价学生在活动过程中发展状况。

四、评价的基本的内容

1.学生参与综合实践活动的态度。如是否认真参加每一次活动，是否努力完成自己承担的任务，能否主动提出活动设想、建设，在活动中是否有不怕困难和合作精神等。

2.学生创新精神和实践能力的发展情况，考察学生在活动中从发现问题、分析问题到解决问题的全过程中所显示出来的探究精神和实践操作能力。

3.学生对学习方法和研究方法的掌握情况。如查阅资料，实地观察记录，调查研究，整理材料，处理数据，操作运用工具，交往与表达等方面的技能、方法的掌握和运用水平。

五、评价方式

劳动与综合实践活动的评价方式多种多样，但无论何种方式，都要通过观察，记录和描述学生在活动过程中的表现，作为评价的基础。在具体操作中，运用“档案袋评定”评价方法。

“档案袋评定”又叫“成长记录评定”。档案袋内容主要包括：

（1）活动记录：包括学生记录下自己的行动、发现和想法等，还可以说明为什么选择这项活动，是如何进行的，如何完成的等，这样可以使学生对好的方法进行反思和交流。

（2）评价资料：活动档案还包括教师或家长对学生活动的评语及学生积累的资料和相关的研究成果等。

进行档案袋评定应注重以下一些问题：

（1）教师要鼓励每个学生建立自己的劳动及综合实践活动档案，以使学生深入地了解和肯定自己的能力，并能与其它人分享自我探索的体会及进步的喜悦。

（2）教师应指导或要求学生及时保存活动过程的经历，及时总结活动过程的实际体会。

（3）具体的评价方式有汇报、成果（作品）展示、活动（或研究）报告答辩、演示、表演、竞赛、评比等。

六、评价的操作

由于综合实践活动的评价强调过程评价和自我反思性评价，因此，评价一般分为平时活动的形成性评价和终结性的综合评价，并注重学生的自评。教师评价也应以定性描述评价为主。

平时形成性评价一般在一个系列活动结束后进行，主要是自评和互评（或小组评价），侧重于自我反思性评价。

终结性评价一般在一个学期束时进行，是对学生全期活动的表现情况发展状况的综合评价，应把自我评价、小组评价（或互评）、家长评价、教师评价结合进行。教师评价应将近评语与评等相结合。

七、实施量表

招远市大秦家学校学生劳动教育与综合实践成长评价档案卡

学校：              班级：              姓名：

10.学校成果展