烟台汽车工程职业学院现有招生专业48个，各专业依据专业人才培养方案开设课程，各专业开设课程包括公共基础课、专业课、以及选修课等，2024年全校共开设976门课程。
各专业实践性教学不少于总学时的50%，选修课程学时累计不少于总学时的10%。
各专业具体课程开设及学分情况详见专业人才培养方案。
2023级各专业（群）人才培养方案
http://jwc.ytqcvc.cn/info/2072/5038.htm
2024级各专业（群）人才培养方案
http://jwc.ytqcvc.cn/info/2072/5118.htm
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