“盐”多必失，小心“盐”值超标
盐具有重要的生理作用，盐所提供的钠离子维持着酸碱平衡和细胞外液的渗透压，保持神经和肌肉的应激性，能调理生理功能。一旦体内缺少盐分，会造成体内含钠量过低，不利于身体的正常机能。但盐摄入过多，同样危害健康。
一、摄盐过多有哪些危害？
1.升高血压
摄入大量盐分后，血中钠离子浓度增高，几杯水下肚后，大量的水进入血液来稀释钠离子浓度，导致血容量增大，对血管壁产生的压力也随之增大。长此以往会造成收缩压和舒张压异常，增加血管壁的压力，最终引发高血压。
2.损伤肾功能
盐的主要成分——钠会从肾脏排出，吃盐太多会加大肾脏的负担。
3.影响钙吸收
盐分摄入过多，身体会努力排钠，钠离子排泄的时候会增加钙的排出量，导致骨质疏松。
4.损伤胃健康
盐会降低胃部黏液的黏度，减弱黏液对胃壁的保护作用。当胃的保护层作用被削弱，进入胃里的食物中有害物质将直接作用于胃壁，导致胃病发生，甚至诱发胃癌。
减少食盐（钠）摄入，是预防高血压及心血管疾病最简单有效的方法。
二、是时候安排一个限盐勺了
日常生活中，很多商家会在盐袋中赠送限盐勺给消费者，卫生服务机构与社区有时也会给居民赠送限盐勺，区疾控中心也倡导大家使用限盐勺或者限盐瓶。
世界卫生组织建议，成年人平均一餐不宜超过2克盐，每天盐的摄入量不要超过5克。限盐勺1平勺（盐与勺上的平面保持平整）就是2克盐，也就是说，每人一天吃盐不能超过2.5平勺。
限盐瓶的使用则更加精妙。新式限盐瓶上有个按压键，按一次，就可以从瓶中撒出固定量的盐。每次出盐的量都是0.5克，而且盐撒得十分均匀。这样，如果是一个人吃饭，那么每顿饭大概需要按压3次，共1.5克盐，就不会超过每天盐的摄入量了。
烹饪时的用盐量不应完全按照每人每天5克计算，要考虑家庭成员构成（孩子的食盐推荐量低于成年人），还要考虑调味品、日常零食、即食食品等的盐含量。如果用调味品较多，就更要减少烹调用盐的量。要同时控制含盐比较高的调味品的使用，如酱油、各种酱类、蚝油、味精、鸡精、腐乳等。此外，如果想吃咸口的菜，其他菜品就要清淡些，做到总量控制。
控盐有助于降低血压，改善心脑血管健康，减轻肾脏负担，预防其他相关疾病。因此我们应该适当减少食盐摄入量，维护身体健康。
三、“盐”值不讲究 低钠更健康
低钠盐属于营养盐，传统盐的氯化钠含量在95%以上，与普通盐相比，低钠盐中加入了30%的氯化钾，氯化钠的含量降了大约三成，氯化钠的含量降到了70%左右。在几乎不影响咸味感觉的同时，减少钠的摄入量，同时有效增加了钾摄入量。
当食物中钠含量较多时，钾起不到调节作用，但如果在食物中增加钾的摄入，就可以促进钠的排出，减少水钠潴留的现象。低钠盐刚好就起到了这样的作用。
因此，在平时的饮食中，可以将普通盐换为低钠盐。但低钠盐不可以随便摄入，要按照标准控制盐的总摄入量。需要注意的是，并不是所有人都适合低钠盐。低钠盐含有较多的钾，肾脏病人，尤其是排尿功能出现障碍（例如尿毒症）的患者，不可以吃低钠盐。较多的钾不能有效排出体外，堆积在体内会造成高血钾，容易有心律不齐和心衰竭的危险。
四、“盐”于律己 科学减盐
我国居民食盐的摄入量普遍过高。倡导居民降低食盐摄入量，每天不超过5克，培养清淡口味，同时少吃高盐（钠）食品。
1.识别高盐食品
方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等食物里，有很多“藏起来”的盐。日常注意控制，多吃新鲜蔬菜水果等。
2.减少外出用餐次数
外出用餐时，一个人每餐的钠摄入量很容易超过全天推荐摄入量。点外卖也容易造成盐超标，在外就餐时，可以主动要求餐馆少放盐，主动选择低盐健康菜。
3.用其他调味代替咸味
生活中还有很大一部分的咸味是由多种调味品来提供的，如酱油、豆酱、味精等。这些调味品的含盐量也较多，除了提供咸味，也能为我们的饭菜提供鲜香等滋味。我们可以用其他调味代替咸味，比如醋、番茄、柠檬汁等酸味代替，或用辣椒、葱、姜、蒜等天然、有特殊味道的食物调味。
4.改变烹饪方式
选用能保持食物原味的做法，减少腌制肉类、酱焖、卤菜等烹饪方式，更多地通过蒸、煮、快炒等方式保留菜品的原汁原味。
5.做饭时晚放盐
可在出锅前放盐，使盐附着在食品表面，保持咸味充足。
6.学会阅读营养成分表
在购买预包装食品时，食品营养标签上的钠（Na）表示含盐量的高低。购买食品时应尽量选择钠盐含量较低的食品。
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