为了维护我校稳定，确保全校师生饮食卫生和身体健康，保障学校各项工作的顺利进行，特制定本预案。
一、指导思想：
认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规，切实做好食品、食物卫生工作，培养良好习惯，严防食物中毒，加强对疫情的防控，确保全校师生员工的身体健康。
二、基本原则：
1、充分认识食物卫生工作的重要性，真正代表广大师生员工的根本利益。
2、谁主管、谁负责。学校的校长为第一责任人，分管领导为直接责任人。各级领导要各负其责，各司其职，措施得力，齐抓共管。
3、建立健全制度，采取有力措施，切断病从口入的源头，防患于未然。
4、发现食物中毒和疫情现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度地减小损失。
5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的措施。
6、加强宣传教育，积极做好师生员工的思想工作，确保学校稳定。
三、组织机构及具体分工：
学校成立饮食安全工作领导小组，组员由以下各个部门组成：中心指挥部、教研组、教导处、教科室、后勤组。
中心指挥部：统一组织、全面指挥、调度与此事故有关的一切活动。组长为校长、安全副校长为办公室主任，负责统一协调各部门的行动。教导处、教科室、后勤负责车辆运输、通讯、饮食、人员接待等工作。分管学生管理的领导负责校纪校规的管理。安全办全面负责对事故人员的救护治疗工作。
领导小组名单如下：
组长： 赵金鹏
副组长：王潇 冷海涛
组员： 包宏伟 由在民 邵吉强
四、落实措施：
1、严格执行食品卫生法有关规定，不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品，严格把好源头关。食品采购，坚持到有卫生许可证的单位购买，不购熟制品。严格执行对供应商实行测体温，戴口罩等管理制度。
2、制作食品要严格按照操作程序，要按先折后洗，先洗后切的程序
加工食品。成品与半成品要分开存放，保证制作的食品安全卫生，并做好保质留样工作，严防出现食物中毒。
3、炊事人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，勤剪指甲勤洗手，坚持定期更换衣服，勤洗澡。上班期间必须衣帽整洁，必须穿工作服，戴工作帽、口罩。严格执行晨午检制度。
4、严格食堂用品及餐具洗消制度。
5、上班时严禁非工作人员进入操作间，加强对粮油等食品库房的安全防护，防止投毒事件发生。
6、加强对餐厅和周边环境的管理，派专人及时打扫卫生。每天进行消毒，为师生创造一个干净卫生的就餐环境。
7、各班级要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和“三无”食品，防止病从口入。
8、定期开展杀灭蚊蝇、老鼠等活动。
9、防疫期间学生不得集中就餐，学校将安排各班级分散隔离就餐；（详见就餐地点安排）
五、几种食物中毒处置方案：
1、当发现3人以下师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送院医院检查治疗。同时将情况上报学校。学校将高度对此类事件予以重视，并做相应安排，严密监控事态扩大。
2、当发现3人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象，学校立即启动“预防食物中毒工作预案”，同时上报教体局安全办（电话3225115 )和市药监局电话12331或3256335，学校各小组成员接到通知后半小时之内必须就位，并马上开展相应工作。
3、及时与当地医院联系，负责救治工作。
4、安全办、后勤处负责安排车辆，积极配合学校和上级对事故进行调查。
5、安全办书面向上级报告调查结果及处理意见。
六、责任处理办法：
1、由于货源问题出现学生中毒事件，将追究承包人直接责任。
2、由于饮事人员操作不当，如生熟不分，冷热混放造成学生中毒事件，将追究当事人主要责任。
3、由于库房保管人员防护不当，造成人为投毒事件发生，将追究库房保管人员的主要责任。
附：特殊时期学生分散就餐地点安排
北餐厅 | 中餐厅 | 南餐厅 | 后排1 |
1.1 | 2.1 | 3.1 | 4.1 |
后排二 | 后排三 | 候车室 | |
4.2 | 5.1 | 5.2 |
附：食品安全应急预案各部门联系人及电话：
李丹：市教体局安全管理办公室科长：15275571599
王兆琪：市市场监管局餐饮科科长：联系电话：18865698092
王剑波：市卫健局综合监督和政策法规科科长 联系电话：13780908880
打印
关闭