夏日炎炎 食安为先

随着夏季气温的逐渐升高，食品安全问题成为了我们日常生活中不可忽视的一环。在高温环境下，食品容易腐败变质，引发食源性疾病。为了让大家度过一个健康、安全的夏天，下面为大家介绍一些夏季高温食品的注意事项。

一、食材采购与保存

1. 选购新鲜食材：在正规商场、超市或农贸市场选购食材，避免购买不新鲜或过期食品。

2. 避免采购野生食材：避免采购或采摘不认识的野生菌菇、野菜、野果或捕捞野生贝类等，以防食物中毒。

3. 妥善保存食材：购买的食材或食物应严格按照其贮存要求存放并尽快食用。鲜切水果避免过夜存放；干制品应密封后冷藏保存；冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，注意分类、分区单独包装、存放，以避免交叉污染。

二、居家饮食

1. 口味清淡：夏季饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸。

2. 烧熟煮透：饭菜要注意烧熟煮透，尤其是四季豆等豆类蔬菜以及水产品、肉类等。

3. 多吃新鲜蔬果：多吃新鲜瓜果蔬菜和鱼肉蛋奶，以补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。

4. 注意清洁卫生：食物制作时，要特别注意清洁卫生，加工食材应充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分开。

5. 避免剩菜剩饭：居家饭菜制作应适量，尽量一次吃完，剩饭剩菜应及时放入冰箱，再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。

三、外出就餐

1. 选择正规餐饮单位：在外就餐，应选择具备食品经营许可证或餐饮服务许可证，卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位。

2. 慎选烧烤海鲜：选择经加热熟透的烧烤食品和海鲜，优先选择电烤串，食用要适量，不吃或少吃生海鲜。

3. 留意食品质量：慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

四、冰冷食物摄入

1. 适量饮用：建议多饮白开水，也可根据自身情况选择绿豆汤、绿茶、酸梅汤等，避免大量摄入冰冷食物从而刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病。

2. 注意食用时间：食用雪糕、冰激凌或冰镇饮料等冰冷食品时应适量，最好在两餐之间，以减少对胃肠道的刺激，同时避免影响正餐。

3. 避免运动后立即食用：剧烈运动、大量出汗后不要立即食用冷饮，避免刺激胃黏膜血管收缩，引起胃肠道功能紊乱。

五、特殊食品推荐

1. 绿豆：绿豆汤是夏季消暑佳品，具有降温解暑、排毒养颜、消除口渴等功效。

2. 西瓜：西瓜汁含水量高，能迅速补充身体流失的水分，缓解肌肉疲劳和口渴。

3. 苦瓜：苦瓜能增进食欲、健脾开胃，缓解夏日食欲减退。但因其性寒，孕妇、儿童及体质较差者不宜过量食用。

总之，夏季高温下我们要特别注意食品安全问题，遵循以上建议，让大家都能度过一个健康、愉快的夏天。