程伟华代表：
您提出的《关于创建“世界美食之都”，为打造绿色低碳高质量发展示范城市献力添彩的建议》收悉，现答复如下：
一、关于对上争请与横向交流。
加强向上争请力度，配合市文旅局拜访中国烹饪协会、联合国教科文组织驻京办等机构，争取加大国家级协会对我市创建世界美食之都的支持力度。深化与世界美食之都城市的餐饮领域交流合作，组织餐饮相关单位积极参加世界美食之都城市的餐饮重大活动，邀请世界美食之都城市餐饮界人士参加我市大型餐饮美食活动，搭建与世界美食之都城市间的交流展示平台，扩大餐饮领域开放。
二、关于举办国际美食节等餐饮活动。
会同市烹饪协会积极拜访中烹协等国家级餐饮协会组织，争取在我市举办国际美食节等国家级世界性的大型餐饮活动，支持中烹协根据《烟台市会展业发展专项资金实施细则》，享受在我市市场化办展或举办会议论坛的资金支持政策。组织餐饮企业通过港澳山东周和中国驻日本大使馆国庆招待会等区域交流活动、山东夏日消费季等大型促消费活动、果蔬会等市场化展会等多元化平台，宣传展示烟台鲁菜及烟台美食。支持鼓励餐饮行业企业、协会等组织通过市场化方式，广泛组织餐饮相关单位举办美食节等餐饮促消费活动，开展烹饪技艺交流，弘扬烟台鲁菜，扩大互动交往。
三、关于发掘弘扬鲁菜文化。
实施地域餐饮品牌培育工程，鼓励各地及相关行业组织深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”，打造地方特色餐饮品牌。加强烟台特色餐饮文化内涵挖掘和保护，培养餐饮文化和技艺传承梯队。用好各层级文化交流机制和多双边交流活动，深化鲁菜文化民间交流。鼓励相关单位、机构制作推出烟台餐饮文化主题精品图书、影视作品，加强烟台鲁菜的媒体宣传推介，叫响中国鲁菜之都、鲁菜发源地等称号。
四、关于建设鲁菜文化场馆。
一是加快完成规划设计方案。充分发挥我市餐饮行业产学研优势，开展鲁菜历史文化研究、文献资料搜集、实地走访调研等基础性工作，高标准设计互动展示区域，展示烟台美酒、食品、饮品、果蔬、干质海产、特色小吃等特色物产，提高展区的互动性与趣味性，打造兼具观览与品尝价值的鲁菜文化场馆设计方案。二是适时开展史料征集、实物收集等工作。依据场馆建设进度安排，适时面向全国开展史料征集、实物收集，力求全面真实反映鲁菜文化与历史。三是积极推进场馆落地建设。在方案设计完成之后，向市政府进行专题汇报，争取建设与运营维护资金支持，尽早推进鲁菜文化场馆的选址建设等落地实施工作。
烟台市商务局
2024年7月15日
打印
关闭