屈原是战国时期的伟大诗人，他在五月五日投江自尽，当地人民为了防止鱼虾啃食屈原的身体，就划着船往江里扔饭团，后来逐渐演变成了端午节吃粽子的习俗。粽子中的“粽”和“宗”、“中”音近，所以粽子还寓意着“光宗耀祖”和“功名得中”，希望家族能够繁荣昌盛，学子能够一举中第。
因为粽子通常含有糯米、糖分、脂肪、蛋白质等成分，会影响糖尿病患者的血糖，所以糖友们吃粽子时要注意以下事项：
1、控制摄入量：粽子中的糯米富含碳水化合物，熬煮时间久了会导致淀粉糊化，升糖速度较快。因此，患者应严格控制摄入量，避免一次性大量食用。可以将粽子作为主食的一部分，适量替代其他主食，以保持整体热量和营养素的平衡。
2、选择低糖或无糖粽子：市面上有些粽子会添加糖分或红枣，糖尿病患者应尽量避免食用这些粽子。可以选择无糖或低糖粽子，或者自己在家制作，使用较少的糖分和油脂。
3、搭配蔬菜或蛋白质食物：吃粽子时，可以搭配一些蔬菜或蛋白质食物，如绿叶蔬菜、瘦肉、鱼、豆腐等。这有助于减缓血糖的上升速度，同时提供身体所需的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分。
4、注意烹饪方式：尽量选择蒸、煮的方式来烹饪粽子，避免油炸或煎炒等高油脂的烹饪方式。因为油脂类提供的热量是碳水化合物和蛋白质的2倍余，有助于减少粽子的热量和脂肪含量，更有利于糖尿病患者的血糖控制。
5、监测血糖：吃粽子后，患者应密切监测血糖变化，通常可监测空腹及三餐后2小时的血糖，并记录下来，以便及时调整饮食和药物治疗。如果出现血糖异常升高的情况，应及时就医。
总之，糖尿病患者在端午节吃粽子时，应控制摄入量，选择低糖或无糖粽子，搭配蔬菜或蛋白质食物，注意烹饪方式，并密切监测血糖变化。同时，保持良好的生活习惯和心态，也是控制糖尿病病情的重要因素。
打印
关闭