食用油不仅是人们日常生活中炒菜做饭的必备食材，还是人体多种必需脂肪酸的重要来源，有利于脂溶性维生素的吸收利用，包括植物油和动物油。但是过量的油摄入是导致肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性疾病发生的直接危险因素。较少油的摄入对预防肥胖、心脑血管疾病等慢性病有很大的益处。烟台市疾控中心提醒您，每人每天烹调油量不超过25克，以下方法，助力您科学减油。
1.家庭使用带刻度的控油壶，坚持定量用油、控制总量，逐步养成习惯，培养自觉的行为。
2.烹调食物时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌、急火快炒等方式，使用不粘锅、烤箱等器具，均可减少用油量。
3.少吃油炸香脆食品和加工的零食，减少在外就餐频次或选择少油菜品。
5.减少动物性脂肪的使用数量和频次，或用植物油代替，植物油不同种类交替使用。
6.烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或汤泡饭食用。
7.高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸，要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。
8.减少摄入由饱和脂肪含量较高的黄油、奶油、可可脂、棕榈油等制作的食品。
9.购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。
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