莱州市文泉学校食品安全事故应急预案
为切实贯彻落实《食品安全法》，最大限度降低可能因食物中毒所造成的师生生命财产的损伤，做到临阵不乱，指挥有序，结合我校实际情况，特制定本预案：
一、指导思想
提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位，做好学校食堂卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全。保证正常教学秩序，维护社会稳定，充分认识加强学校食堂卫生安全工作的重要性，紧迫性和长期性，切实承担起教育、管理和保护学生的职责，学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食品卫生工作的管理，特制订本预案。
二、成立食物中毒预防应急小组
总 指 挥：綦建锋
现场指挥：陈雪梅
成 员：全体领导班子成员、级部主任。
三、对中毒者采取紧急处理
1.停止食用中毒食品。
2.采取病人排泄物和可疑食品标本，以备检验。
3.组织医生对中毒人员进行救治。
4.及时将病人送医院进行治疗。
5.对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场，采取临时控制措施。
四、食物中毒的报告和紧急报告制度
1.及时逐级报告
一旦发生食物中毒，班主任或学生应及时向校领导或老师报告，学校则向教育局和医院报告，报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，若怀疑投毒则向公安部门报告。
2.保护现场、保留样品
发生食物中毒之后，在向教体局、卫生局、市场监管局汇报的同时，由政教处负责保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，餐具不要急于冲洗，保留好样品，为食物中毒保留好依据。
3.如实反映情况
学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、老师及病人等应如实反映本次中毒情况，将病人所吃的食物、进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物、病人中毒的主要特点、可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度时间等情况如实向有关部门反映。
4.对中毒食物的处理
对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧、液体食品可用漂白粉混合消毒、食品用工具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液消毒，病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的束苏溶液进行消毒。
五、对中毒场所采取相应的消毒处理
1.封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒。
2.对微生物性食物中毒，要彻底清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。
3.对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理。
六、防范措施
1.健全食物中毒报告
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防范措施。
2.广泛开展预防食物中毒宣传教育
结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、晨会和实物标本等各种形式，宣传普及有关卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
3.前期工作
（1）严把食品原料进货关
学校采购人员要严格把关、定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
（2）严把食堂仓库关
学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房，定期对库房里的原料进行检查。
（3）严把餐具消毒关
学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事件。
（4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。
七、后期处理
根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对所有食堂工作人员进行安全教育，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任，如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资，辞退或进行行政处分的处理。
打印
关闭