探索葡萄美酒 传承工匠精神——海阳市方圆学校劳动研学课程

一、资源单位简介

方圆集团金鼎葡萄酒庄位于山东省海阳市，2013年金鼎酒庄荣获烟台产区首批葡萄酒名庄称号，2015年荣获山东省著名商标和烟台市十大休闲酒庄称号，是山东省守合同重信用单位、卫生先进单位。2019年通过中国酒业协会组织的“中国酒庄酒”认证，成功获批使用葡萄酒酒庄酒证明商标。

每年金秋九月至十月庄园设有鲜食葡萄长廊，千亩标准化葡萄示范园种植了赤霞珠、蛇龙珠、美乐等名品酿酒葡萄；庄园还开设葡萄酒生产厂区参观活动，参观葡萄酒的发酵、储存、过滤和罐装生产线，了解葡萄酒的生产过程和酿造工艺；占地面积3000平方米的酒窖全部彰显着浓郁的胶东风，酒窖里26幅独立的天然石块拼接的壁画，极富历史意义和民族特色；代表着诚信与礼仪的方圆诚信金鼎，坐落于葡萄园东北隅的拖山顶上，站在上面可以俯瞰海阳全景。2013年10月26日荣登吉尼斯世界纪录，被誉为“世界最大鼎”。“一言九鼎，诚信天下”，不仅彰显着民族企业文化，也感染着一代又一代的海阳人民。

庄园占地面积50亩，建成5000亩酿酒葡萄基地，建有3000平方米的地下酒窖、50000平方米的生产加工车间，毗邻的方圆酒店提供吃、住配套设施。

二、课程简介

【活动分析】

带领学生研学方圆金鼎葡萄酒酒庄，通过开展丰富的体验活动，提高学生亲近自然、服务社会的意识，了解家乡葡萄酒文化，传承工匠精神。

【活动目标】

1.加深对家乡葡萄酒文化价值及品牌文化发展历程的了解。

2.在活动中增加对集体研学方式和社会公共的体验。

【活动重难】策划研学路线，掌握研学技能

【活动安排】

本次活动共分四个阶段进行，分别是研学策划、研学准备、研学体验、研学反思。活动历时两天。

【活动准备】

教师准备：收集剪辑《方圆金鼎葡萄酒庄》宣传片，制作相关课件；组建教师、家长志愿者指导团队。

学生准备：通过网络收集或调查访问等形式，全面了解方圆金鼎葡萄庄园的民族企业发展史；收集方圆金鼎葡萄庄园的信息，了解葡萄酒文化。

三、具体课程方案

第一阶段：研学策划

环节一：谈葡萄酒美酒，问道金鼎庄园

1.请同学们谈谈自己生活中对葡萄酒的了解，观看《方圆金鼎葡萄庄园》宣传片。

2.激发兴趣，引出研学地点。

环节二：探秘酒庄同策划，研学方案共制定

1.出发前，让我们先来了解本次研学旅行的日程安排吧！

2.带着问题研学，在研学之旅中解决问题，才会有所收获。想一想，你想在本次研学之旅中学习哪些内容？

3.合理分工是顺利完成研学任务的保障，大家集思广益，一起来讨论制定研学方案吧！

第二阶段：研学准备

环节一：研学前的知识准备

各组收集整理相关知识：

1.方圆金鼎葡萄酒庄的地理位置及概况简介。

2.葡萄酒酿造需要的工序。

3.历代文人墨客对葡萄的诗文。

各组对收集到的相关知识反复学习，熟练掌握

环节二：研学前的用品准备

1.食品准备。

2.自带急救用品，包括药品、扎带、呼救用品、指南针等。

3.研学图册准备，根据研学图册，导引研学线路。

环节三：研学前的人员准备

邀请家长和志愿者陪同

环节四：研学前的安全准备

1.发放“探索葡萄美酒  传承工匠精神”---方圆金鼎葡萄酒庄研学旅行实践活动家长告知书，强调安全和注意事项。

2.制定安全预案，对安全安全事故做出预先安排。

3.车辆安排，家长、教师、学生、志愿者同行，不乘坐“三五”车辆。

第三阶段：研学体验

环节一：文明出行

各组长和家长、志愿者提出明确要求，确保每组每位同学安全研学。

环节二：研学体验

第一天：

（一）8：40集合，8:40-9:10游览有机葡萄长廊。置身于郁郁葱葱的葡萄园，工人师傅教给学生专业的采摘技巧。

（二）9：10-11:10葡萄园采摘品尝。方圆集团金鼎葡萄园，恪守“纯天然、有机、绿色、健康、无污染”的种植理念，学生可以体验一场吃葡萄不吐葡萄皮的盛宴！体会采摘乐趣，感受“刚下枝头，就到舌头”的新鲜葡萄极致感！

（三）11:10-11:30餐前吟诵——吟诵分享历代文人墨客对葡萄的诗文,感受生态美。

（四）11:30-13:30用餐、休整。锻炼学生守纪律，知礼仪。

（五）13:30-15:00 参观生产厂区。人行半空中参观葡萄酒制作工艺流程，感受脚踏实地的工匠精神。

（六）15：00-17:00参观地下酒窖。酒窖的建造和温度颇有讲究，学生了解科学的藏酒知识；酒窖还彰显着浓郁的胶东风，酒窖里存立柱象征着56个民族大团结的。26幅独立的天然石块拼接的壁画，更是画有古老淳朴的古酿酒图、栩栩如生的贵妃醉酒、形神兼备的武松打虎、褶褶生辉的八仙过海，以及雄鹰展翅、万马奔腾、科技强国等，让学生感受金鼎酒窖独特的魅力，增强民族自豪感，感受精巧细致的工匠精神。

（七）17:00-18:30用餐，休整。让学生守纪律，知礼仪。

（八）18:30-20:00  5D影院观影。观看影片对学生进行励志教育。

（九）20:00-20:30总结一天研学情况，继续铺垫学生服务社会、热爱家乡的情感。

第二天：

（一）7:30-8:30起床，早餐。

（二）8:30-10:30登金鼎。学生徒步登金鼎，沿路了方圆诚信金鼎的企业发展故事；金鼎总体高度32.6米，鼎高25.26米，鼎体外围用铜板装饰，内部作为方圆集团博物馆，登鼎后，海阳市区全貌尽收眼底；南眺黄海，海天相接，壮丽阔远，培养学生热爱家乡和祖国的情怀。

（三）10:30-11:30参观金鼎内博物馆。馆内包括北京奥运会的击缶大鼓、方圆集团购置使用的第一辆桑塔纳汽车，以及荣誉墙上挂满的企业荣誉证书。让学生对企业文化有了进一步的深入了解，让学生明白美酒的香甜无不浸透着“匠人”们不知疲倦的创新和夜以继日的拼搏。

（四）11:30-13:30用餐、休整。

（五）13:30-15:00。了解葡萄酒文化。学生学习如何挑选一瓶好的葡萄酒以及葡萄酒杯的选取原则，为学生传承葡萄酒文化提供了条件。

（六）15:00-16:00 DIY酒标。酒标就如同一瓶酒的身份证，它包含很多信息，它还能美化产品。让学生通过制作个性化酒标，开阔艺术视野，体会劳动创造美的快乐。

环节三：活动后再次集合

简要总结活动情况，清点人员，感谢场馆工作人员，集体乘车返回。

第四阶段：研学反思

1.回顾反思体验过程

播放精彩活动瞬间，引导学生回顾自己和他人的体验活动；学生展示交流自己的手抄报、宣传手册、资料卡、影集、标本、体验日记、活动视频等，在交流中进一步加深对工匠精神的认识。

2.评价反思个人表现

教师引导学生借助研学活动评价表，通过小组评和教师评等多种形式，全面评价学生在各个阶段的表现，激励学生及时收集、积累过程性资料。

3.总结反思活动收获

组织学生结合自己不同阶段的表现，写出有价值的研学反思，全面盘点收获，点燃学生激情；使学生亲近自然磨炼意志，培养学生自立能力、组织协调能力和集体主义观念，培养传承家乡酒文化、热爱家乡的情怀。