为了有效预防食品安全事故的发生，保障全校师生的身体健康和生命安全，及时、科学、高效地处置可能发生的食品安全事故，把食品安全事故造成的损害降到最低程度，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律和法规，结合实际，特制定食品安全事故应急预案。
一、组织机构
成立食品安全事故应急组织机构，落实人员分工，明确职责要求。
组 长：胡立厚
副组长：王茂玉
成 员：田元治 王辉 吴敬伟 李峻青 解波祖 马日松 林 坤 王 芳
（一）应急领导小组：
职责：负责制定食品安全事故应急预案，决定本预案的启动与终止；建立健全预防和处置食品安全事故工作组织机构，明确职责，完善各项措施的落实；在食品安全事故处置工作中统一指挥、果断决策、协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，把食品安全事故造成的损失降到最低，组织事故调查，总结经验教训，避免事故再次发生。
（二）应急工作小组
1、通讯联络组
职责：负责事故情况报告及各方面的联络沟通，通知相关部门和人员立即赶赴现场，负责向上级部门请示和报告工作。
2、医疗救护组
职责：及时对患者进行必要的紧急抢救处理，情况严重时拨打120请求救助，并配合医务人员对患者进行救治，护送重伤患者去医院诊治，通知学生家长、教师赶赴医院协助救治。
3、现场保卫组
职责：实施现场保护，设置警戒线，维护现场秩序，劝退围观人员，封存造成食品安全事故的物品。
4、后勤保障组
职责：保障抢救机动车辆、医疗、消毒、照明器材、抢救工具等抢救物资、用品到位，保障抢救必需品及时供应。
5、善后处置组
职责：负责师生及学生家长的思想工作，做好安抚慰问工作；妥善处理各种善后事宜，配合相关部门调查事故原因，迅速恢复正常的教育教学秩序；联系保险公司，对伤亡学生进行理赔。
二、预案措施
（一）安全预防措施
1、建立健全学校食品安全校长负责制度等各项管理规章制度，并认真落实到位。
2、配备专职或兼职食品卫生管理员。
3、食品经营应建立严格的准入制度，并切实执行。
4、学校食堂必须取得市场监督行政部门颁发的“食品经营许可证”。
5、食堂从业人员必须具有有效健康证明，持证上岗。
6、控制细菌的污染，按照食品分类低温贮存的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
7、实行销售食物48小时留样、登记、销毁制度。
8、学校要加强对食堂和对学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、加工、销售等重要环节应重点进行监督指导，消除安全隐患。
9、建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，通过日常监测和抽查，加强对学校卫生、食堂餐饮等环节的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。及时研究分析校园食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。
10、学校加强对全体师生食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。
(二)应急处置措施
1、首发者发现食品安全事故事故，立即报告食品安全事故应急领导小组。报告内容必须准确全面，要包括具体时间、地点、人数等简要情况。由应急领导小组确定启动应急预案。
2、学校食品安全事故领导小组现场指挥，协调控制，对患者进行抢救，并向教育局安全应急领导小组和局安全办报告。
3、情况轻微时可做应急抢救，同时注意病症；若是情况严重者则迅速拨打120请求救助，协助120医务人员将患者送至医院治疗。
4、现场保卫组立即赶赴现场维持秩序，控制可疑人员，调查情况，分析是否有人为投毒的可能，必要时报请公安部门介入并对事故现场进行隔离和戒严。
5、食品安全事故发生后，应立即停止食品加工和销售，封存现场及可疑食品、原料、工具、设备、容器、餐具等，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。
6、学校要及时与中毒学生家长、教师家属联系，并做好思想工作及善后处理工作，做好宣传教育，澄清事实，引导舆论以正视听，防止师生的惊恐和社会上的谣言等，维护学校正常秩序和安全稳定。
7、实施责任追究制度。严格食品卫生监督责任制和责任追究制，事故处理后期要根据事故情况，对相关责任人以及救助过程中推诿、延误、不遵从指挥造成严重后果的相关人员进行责任追究，对违反法律构成犯罪的由司法机关依法追究刑事责任，惩前毖后，同时建立食品安全信息资料档案并存档。
8、领导小组必须及时书写事故书面报告。报告内容：事故发生的时间、地点、伤亡人数、事故的简要经过、事故发生的原因、事故发生后所采取的措施。
9、事故补报：根据事故现场情况发生变化、中毒人员发生变化的情况，由领导小组及时向上级主管部门进行情况补报。
三、注意事项
（一）在应急行动中，各小组要密切配合，服从指挥，确保救助工作的顺利实施。
（二）事发后，经市场监督行政部门查明确系食物中毒事件，应将已封存的中毒食物和原料予以销毁；对接触过或可能接触过中毒食物的餐具、容器、用具、以及储存过中毒食物的冰箱、设备进行彻底的消毒处理，以杜绝隐患。
（三）发生食品安全事故后，应对事故的发生、经过、后果进行认真分析研究，自觉查找工作中存在的漏洞和不足，进行总结与完善，强化食品安全管理，杜绝类似事件的再次发生。
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