为加强学校食品原料出入库管理，提高使用效率，保障有效供给，特制定本制度。
一、食品原料入库管理
1.认真清点入库食品原料的数量，并检查好食品原料的规格、质量，做到数量、规格、品种准确无误，质量完好并做好入库登记，填写《入库登记表》。索证索票工作要认真细致，保管好各类票据和质检报告，并装订成册。
2.食品原料验收合格后，应及时入库。按照不同的材质、规格和要求，分类、分别储存，做到生熟分开、荤素分开。
二、食品原料出库管理
1.食品原料出库，保管人员要做好记录，领用人签字，并填写《出库登记表》。
2.食品原料出库实行“先进先出、推陈出新”的原则，做到保管条件差的先出，包装简易的先出，不易变质的先出。
3.保管员要做好出库登记，并定期向食堂负责人做出入库报告。
4.保管员要定期清点物品，对过期的、变质的物品要及时清理销毁，不得存放在食品库房内。
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