食盐是食物烹饪或食品加工的主要调味品，我国居民的饮食习惯中食盐摄入量较高，而过多的盐摄入与高血压、脑卒中、胃癌等有关。因此烟台市疾控中心提醒您要降低食盐摄入，培养清淡口味，逐渐做到量化用盐，成年人每天食盐的摄入量不超过5g。
盐摄入过多的危害：
1、不利于心脑血管健康。高盐饮食会增加钠的摄入，进而升高血压，加速血管老化。并且，高盐饮食还会增加脑卒中的发病风险。
2、更容易骨折。高盐饮食会导致钠摄入较高，高钠会抑制成骨细胞的分化及其功能，从而降低骨密度和骨强度，增加骨折风险。
3、增加胃炎风险。盐摄入过多会刺激胃黏膜，可能会导致胃壁细胞脱落。而壁细胞是保护胃部健康的屏障，一旦被破坏，会增加罹患胃炎的风险，严重者可能导致胃癌。
4、影响认知能力。长期摄入较高的盐，会导致海马组织氧化应激，从而使记忆受损，特别是对老年人影响更大。
如何做到食盐减量：
1、选用新鲜食材，巧用代替方法。烹调时尽可能保留食材的天然味道，这样就不需要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味。另外可在烹调食物时使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。
2、合理运用烹调方法。烹制菜肴可以等到快出锅或关火后再加盐，能够保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。对于炖煮菜肴，由于汤水较多，更要减少食盐用量。
3、做好总量控制。在家烹饪时的用盐量不应完全按照每人每天5g计算，也应考虑孩子、成人的差别，还有日常食用的零食、即食食品、黄豆酱、酱油等的食盐含量，在外就餐也应该计算在内。
4、注意隐形的盐。一些加工食品虽然吃起来咸味儿不大，但在加工过程中都添加了食盐，如挂面、面包、饼干等，某些腌制食品、盐渍食品以及加工肉制品等预包装食品往往都属于高盐食品。
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