酒精主要通过肝脏来代谢。就是说酒精经过肠道吸收以后，它会进入到肝脏里，进行解毒代谢。酒精进入肝脏里，以乙醛脱氢酶为主的一系列消化酶，我们可以理解成为“解酒酶”，就开始工作了，在这个代谢过程中，会形成有毒性的物质，伤害肝细胞。久之，肝细胞承受不住一次次的打击，就会出现肝功能异常，甚至严重了会进展成肝硬化、肝癌、肝衰竭。
当患者病情发展到酒精性肝炎时，说明酒精对肝脏已经造成了严重损害，从而导致肝细胞坏死，患者会出现乏力、食欲不振、恶心等不适症状。
因为患者的肝脏已严重受损，肝脏作为人体最大的消化腺，会出现消化代谢紊乱，从而降低肝脏对病原体、病毒和其他致病微生物的防御能力。
酒精肝形成的原因在于饮酒后，酒精会在人体内产生乙醛，一般情况下，肝脏会主动将乙醛氧化成乙酸排出。然而，如果长期大量饮酒，当酒精超过肝脏的解毒能力时，肝脏器官就会出现异常，而脂肪肝是其中最早出现的症状。通常情况下，首先会形成酒精肝，如果长期积累，会导致人体肝脏纤维化，进而演变为酒精性肝病，最终发展为肝硬化。
保护肝脏应该怎么做？
1少糖少脂少加工、多鱼多蔬多水果
建议日常生活中少吃高糖、高脂食物，奶茶、果汁这些富含糖分的饮料也需要限制摄入，少吃反式脂肪酸食物，多食用鱼、坚果类食品。减少对食物的加工，选择更加简单的烹饪方式有益健康。体重正常、腹部脂肪多的人群更需要注意饮食结构的调整。
2坚持锻炼、控制体重
坚持体育锻炼，特别是有氧运动，既可以减轻体重，也能够降低脂肪肝患者疾病恶化的风险，推荐慢跑、快走等锻炼方式。对于已经患有脂肪肝的患者，锻炼减重更是首选治疗方法。
但是需要注意的是，短时间内快速减轻体重对身体可能没有益处，反而会促使身体其他部位的脂肪进入肝脏，因此锻炼贵在长期坚持。
3少酌怡情、大醉伤肝
长期大量摄入酒精并不仅仅导致脂肪肝，常常伴随有全身各处的不适。不论何时，减少酒精摄入都是必要的，特别是有肝炎的患者更需要戒酒。
4降压降糖降血脂
三高（高糖、高脂、高血压）患者要积极治疗，使体内的血糖血脂血压达到正常平稳的水平。
5时常自检、定期体检、早诊早治
日常定期测量自己的体重、腹围，当数值偏高时注意控制体重。
定期去医院查肝功能、血糖、血脂，以便早诊断早治疗，达到更好的防控效果。
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