义务教育学段免费营养加餐工作不仅对学生健康成长有积极意义，同时也是工委管委的一项民生工程。中小学营养加餐工作惠及千家万户，关注度高、辐射面广，为进一步加强中小学加餐管理，确保学生营养加餐安全，推进加餐工作有序进行，现制定本制度。
一、强化组织领导
学校要高度重视免费营养加餐工作，校长是学校加餐工作的第一责任人，全面负责学校加餐工作。学校要加强领导，统筹兼顾，全面安排，不断完善加餐工作方案、管理流程、管理制度，定期进行调研与信息反馈；配备专兼职负责人和管理人员，明确分管责任人、班主任、安全员等责任；加强监管检查，及时发现和解决加餐管理等工作中存在的问题；做好培训指导，不断提升管理人员业务素质和管理水平。
二、健全规章制度
1.索票索证制度。每天对进校的食品进行索票索证，对奶、面点、饼等食品索取相关票证和检测报告。
2.食品进校检查制度。每天检查和抽查食品种类、质量和重量，做到四个“确保”：一是确保所供餐点与食谱一致，并且完全符合招投标文件，不得有任何出入；二是确保餐品生产日期和保质期合格；三是确保各类餐品不缺斤少两；四是确保检查记录翔实，检查时间、抽查范围和数量以及食谱明细都清楚在案。
3.食品留样制度。加餐食品留样要足够48小时，按日存放，标识清楚、规范。
4.班主任到位制度。坚持班主任到位管理制度，班主任要负责班级的加餐秩序，如实统计班级每日食用营养餐人数及信息，讲解食品安全和营养常识，指导学生正确的加餐方式，养成学生良好的卫生习惯，处理加餐中突发事件，加强加餐管理，及时发现和解决班级问题。
5.制订加餐工作应急预案。结合实际，建立健全切实可行的应急预案，一旦出现食品安全问题，立即启动应急救援预案，按照应急程序，分工负责，妥善处理，防止事态扩大，保护学生身心安全。
6.据实结算制度。学生食品不适用或因请假导致有剩余，应立即退回厂家，并在支付资金时根据供应数量如实结算，严禁教职员工私用，杜绝发生不良社会影响。
7.其他制度。建立健全责任追究制度、调研问卷座谈制度、学生加餐规范、信息上报制度等，并严格执行。
三、规范操作流程
1.提前一周与供餐企业交接食谱，并将食谱与招投标文件进行细致比对，出现问题，及时解决；建立食谱台帐和每周加餐食品信息台账。
2.每天交接餐品时，分三步索证和查验：一是向供餐企业索要当天产品的出库单，查验本批次产品检验合格证；二是查验食品规格；三是由管理员品尝加餐食品。任何一项达不到要求，学校当拒收食品。
3.食品合格签收后，依次进行食品留样、分发到班、退回剩余、回收垃圾等工作；最后校企双方确认加餐数量并签字留存。
四、规范财务管理
1.数据核实：每天学校、企业核实用餐数量，双方签字确认，各执一份；每月最后一天双方核对当月用餐数量，校企双方各自留存一份单据，签字确认。
2.统一结算：确认后将当月用餐发票复印件和加餐明细立即报送安办，不得迟缓，以及时结算。发票复印件和加餐明细表都须盖公章、校长签字；明细表限一页，内容包括日期、食谱（品名、品牌、克重或数量）、单价、就餐人数（包括陪餐人员）、日结算额及合计额。
3.付款结帐：收到结算完成通知后，立即将发票原件送到财政局国库处，完成付款。
五、开展加餐教育培训
1.坚持对中小学生进行食品安全健康教育，使学生从小养成安全、卫生、健康的生活习惯，熟知正确的加餐方法，即一看、二尝、再进食，确保安全；同时教育学生充分利用加餐增强体质，避免无谓浪费。
2.学校要定期组织班主任、加餐管理人员的培训，突出两个处置：一是灵活处置，如有学生身体不适时要根据实际情况适量、减少或不加餐；学生剧烈运动后要延缓加餐等等。二是应急处置，如进餐时发现餐品发霉、餐品里吃出异物、进餐后学生集体出现胃肠不适时，管理人员必须具备现场应急处理常识，采取积极措施，将损失和影响降到最小限度。
六、做好宣传和沟通
1.做好免费营养加餐的宣传，要充分利用各种媒体，采取灵活多样的形式，宣传我区免费营养加餐惠民政策；通过家长会、一封信或明白纸等形式，向家长介绍加餐的目的意义、加餐模式、加餐食谱等，使其了解加餐的基本情况。
2.与加餐企业要做好沟通协调。形成每日每周每月与加餐企业的信息沟通机制，从加餐食谱、食品温度、特殊体质学生、卫生情况、加餐质量、工作效率到加餐企业工作人员的工作态度和服务水准等方面，进行多角度多举措地沟通，确保营养加餐安全可靠有保障。
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