一场浪漫的烧烤之约，成就了如今现象级的淄博烧烤。
五一小长假刚过，在这段时间，“进淄赶烤”成了一种新时尚，许多人都忍不住来一场说走就走的烧烤之旅。
烧烤的历史源远流长，可以说是古人在掌握取火技巧后最先尝试的烹饪方法，在影视作品中也经常能看到烧烤野味的镜头。可以说这是烹饪界中最原始与最时尚的碰撞。
那么，烧烤为何如此受欢迎？
好吃！就是这么朴素的答案。烧烤的主要食材是肉制品，蛋白质和糖在高温下会产生美拉德反应，从而赋予烤肉独特的风味和色泽，同时肉制品中的脂肪在高温下也会产生诱人的香味，酥脆的口感加上各种蘸料，配上饮品，处在热闹的烧烤摊，三五好友一坐，氛围直接拉满。
好吃你就多吃点？
NO! 烧烤虽然美味，但并不适合经常食用。
首先，烧烤食材尤其是肉制品在高温烧烤的过程中，会产生一些大家耳熟能详的有害物质比如“苯并芘”“杂环胺”等，长期大量食用可能会损害大家的健康。
其次，好吃往往意味着吃的多，撸串饮酒是很多人的最爱，暴饮暴食极易引起急性肠胃疾病的发生。而且烧烤对于需要控制体重的朋友来说也特别不友好，你会发现多日的坚持可能就毁于一顿烧烤。
最后，患有高血压、糖尿病等慢性疾病的群体更应慎重，烧烤可能真不是你的菜。
那么，问题来了！
如何吃烧烤才能美味与健康并重？
1、少吃。一个是频率低，偶尔吃一次无伤大雅；其次是量少，少来几串过个嘴瘾就可以了。
2、家庭自制是不错的选择，食材尽量新鲜，干净又卫生。
3、炭火烤制尽量避免明火接触食材，烟熏火燎不可取。
4、食物搭配要合理，做到有荤有素，低脂高蛋白的水产类和豆制品都是不错的选择。
5、调味蘸料要少吃，一方面口味是越吃越重，钠含量过高不利于健康，另一方面也会遮掩食材原本的味道，岂不是吃了个调料。
6、食不过量，平常心面对烧烤，避免暴饮暴食，同时要搭配蔬菜和水果，保证吃的健康。
7、低盐低脂饮食的人群尽量避免烧烤，或做到浅尝辄止，以免影响血脂血糖等。
最后提醒计划“进淄赶烤”的朋友们，享受烧烤美食的同时也去用心感受一下淄博厚重的历史文化底蕴，得享物质与精神的双重盛宴。
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