尊敬的程伟华代表：
您提出的“关于打造‘胶东鲁菜文化美食之旅’旅游线路的建议”收悉。现回复如下：
一、前期工作情况
美食是旅游“吃、住、行、游、购、娱”六大要素和“仙境海岸·鲜美烟台”旅游产品体系的重要支撑。作为拥有“中国鲁菜之都”和“鲁菜之乡”双美誉的烟台，做好“胶东鲁菜文化美食之旅”旅游线路的设计和推广，对烟台旅游产业发展具有十分重要的作用。根据市文化和旅游局的职能，近年来，主要在做了以下相关工作。
1.组织五名特色资源征集活动，发布百项名优小吃榜单。通过行业梳理、网络征集、线上投票、专家论证、新闻发布等形式，推选出以福山大面、鲅鱼饺子、烟台焖子等鲁菜美食为代表的百项名优小吃,并通过制作《跟着短视频打卡最烟台》等美食短视频，对外发布推广，扩大了烟台鲁菜的影响力。
2.组织特色美食活动，推广鲁菜文化。近年来，为了提升鲁菜美食的美誉度，我局通过举办节庆活动、外出开展宣传推介等方式开展了大量工作。在全年节庆活动中植入鲁菜美食元素，通过组织烟台国际海岸生活节、烟台饺子文化节、长岛海鲜节、鲜美烟台暖冬美食荟、巫山烟台鲁菜美食周等活动弘扬鲁菜文化、彰显鲜美烟台美食文化特质。在烟台形象宣传片中将鲁菜美食作为一个章节呈现，在“仙境海岸 鲜美烟台”品牌的加持下，对鲁菜美食做了更全面的诠释。
3.强化媒体合作，宣传鲁菜文化。对接央视10套《味道》、北京卫视《记忆·谁不说俺家乡好》等栏目组，制作播出多期鲁菜文化专题片，宣传鲁菜文化。在中央电视台CCTV-1/CCTV新闻频道投放“仙境海岸 鲜美烟台”城市品牌形象广告，将咸鲜鲁菜进行主题呈现。通过齐鲁电视台、烟台文旅云等渠道，以网络直播的形式，推广“鲜鱼饺子”“福山面”等名菜名点，在烟台国际海岸生活节活动中，宣讲鲁菜美食文化。
二、下步工作打算
我们将积极吸纳您的建议，工作中按照您提出的“打造‘胶东鲁菜文化美食之旅’旅游线路”的建议，重点在以下三个方面开展工作。
1.深挖鲁菜文化内涵，设计特色旅游线路。与中国旅游报社烟台新闻中心等媒体和行业协会加强合作，深挖鲁菜文化内涵，推出“仙境海岸食游记”胶东鲁菜文化美食之旅线路。线路涵盖“避暑宴”“非遗小吃”“贺年宴”等内容，以烟台美食为主线，涵盖传统鲁菜、胶东小吃、非遗美食、八大碗、苹果宴、梨宴等内容，以观光度假客户为目标客群，在不同时令节点进行推广，让游客在不同的季节在烟台，有美食可吃、有美景可看、有故事可听。
2.强化业内联动,打造特色旅游线路。由市文化和旅游局牵头，市旅游饭店协会、餐饮协会、烹饪协会、旅行社协会、景区点协会、导游协会等相关行业协会成员及单位，根据行业特点，从特色菜品设计制作、住宿安排、景区参观、线路研发、美食文化讲解等角度，串联产品线路、打造特色产品，并在目的地营销及本地节庆活动举办期间进行宣传推广，形成推广合力。
3.创新营销手段，加大宣传力度。借助目的地营销、客源地营销、宣传品推广，以及传统媒体、新媒体、自媒体、官方微博微信、视频号等营销平台，通过旅游的“捆绑”“联合”等营销方式，加大“中国鲁菜之都”品牌和线路产品的宣传推介，策划推出“烟台那么鲜儿”KOL美食采风行、游客最喜欢的烟台美食打卡地等活动，以短视频、场景直播等展现方式，吸引海内外游客来烟品尝特色美食，进一步提升“中国鲁菜之都”知名度，以此扩大烟台旅游影响力，全面提升“仙境海岸 鲜美烟台”城市旅游品牌形象。
烟台市文化和旅游局
2023年4月24日
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