据统计，目前我国高血压患者人数有2亿多，每5个成人就有1个患高血压，是世界上高血压危害最严重的国家之一。钠盐的过多摄入是高血压发病的重要危险因素之一，减少钠盐的摄入量可以降低人群血压水平。专家指出，正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生；高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压治疗的效果，减少脑卒中、心脏病和慢性肾病的发病和死亡。
一、高血压高危人群的界定标准
具有以下≧1项危险因素：
1.收缩压130-139mmHg之间和/或舒张压介于85-89mmHg之间。
2.血脂异常。具有以下≧2项危险因素：
①男性≧45岁，女性≧55岁；
②肥胖（BMI≧28kg/㎡）
③早发心血管病家族史（一级亲属，男性＜55岁，女性＜65岁）
④长期过量饮酒（每日饮白酒≥100ml，且每周饮酒在4次以上）
二、高盐饮食对健康造成哪些危害？
1.升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。
2.促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。
3.致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。
4.易患感冒：多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力：同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加要注意了病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
5.加快骨钙丢失：多吃盐易患骨质疏松症。
三、食盐的日常计量
在日常生活中、正确估计食盐的量具有特别重要的意义。瓷勺一平勺盐量约为12克。签勺一平勺著油相当于食盐3克。一啤酒瓶盖（平）食盐约为5-6克一小撮（用三个手指尖）食盐约为2~3克。
四、减盐时要逐步进行吗？
是的，平时我们每天吃的盐量大、口味重，一下子减到6克，会适应不了，可以逐步减量，逐步适应清淡口味。应从每人每天12克盐减到每人每天10克盐，再减到8克，用1年甚至2年的时间达到每人每天6克盐的标准。
五、什么样的烹饪方法能减盐又不金降低口味？
应注意烹饪时少放盐，控制烹调时和餐桌上的用盐量。可以采用醋、料酒、香料来调味、加蒜、姜、葱、胡椒等提味。做菜时需先炒菜后加盐，菜炒熟准备出锅时放入适量的盐，这样就不会感觉减盐后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、酱、酱菜、咸菜、虾皮等都含盐，因此要尽量少吃或不吃，也可用无盐虾皮，无盐味精等代替。
六、减少盐的摄入量的益处
正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡，高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压治疗的效果，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。
七、盐与健康
盐的化学名称是氯化钠(NaC1),其中钠离子(Na+)对保持人体健康有重要作用：◆调节体内水分◆维持酸碱平衡◆维持血压正常◆增强神经肌肉兴奋性◆盐含量=钠含量x2.5。
但“咸”中有危险，长期摄入过多的盐会增加高血压的患病风险，而高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。正常人减少盐的摄入量，可改善高血压的治疗效果，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病等并发症的发生和死亡。吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。
八、减盐小妙招
控制盐的摄入必须从家庭和个人做起。
家庭：
1、使用限盐勺等工具，控制每天摄入总量。
2、少放调味品，可改用辣椒、大蒜、醋和胡椒等给食物提味。
3、使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油。
4、菜肴九成熟时或者出锅前再放盐。
5、减少在外就餐。
6、尽量选购新鲜食物，少选加工食品。
7、为婴幼儿准备食品时，要做到婴儿无盐、幼儿少盐。
个人：
1、自觉纠正口味过咸的不良习惯。
2、尽量少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品。
3、查看包装上的营养成分表，尽量选择含钠低的食品。一般而言，超过钠30%NRV的食品需要注意少购少吃。
4、尽量不要喝菜汤，菜汤中含盐量高。
5、外出就餐时要求餐馆少放盐、味精和酱油。
6、少吃方便食品、零食等加工食品。
7、使用更多的水果和蔬菜。
打印
关闭