9月5日至6日,山东省机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度试点推进会暨现场观摩会在潍坊市举办。省机关事务局党组成员、副局长胡伟政出席会议并讲话,省机关事务局二级巡视员张道宝出席会议，省机关事务管理局公共机构节能处处长周立新主持会议。会上烟台市机关事务管理局党组书记、局长刘润鹏以《抓重点疏堵点谋创新深入推进机关食堂反食品浪费工作》为题进行了工作交流。

按照省机关事务管理局的工作部署和要求，烟台市加快实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示精神，抓重点、疏堵点、谋创新，认真做好全市及局系统机关食堂反食品浪费工作，确保了机关食堂反食品浪费工作质量。

一是抓重点，层层压实主体责任。加强组织领导，上下一体形成合力。成立机关食堂反食品浪费工作领导小组，每个食堂设立2名专职监督员，层层传导压力，形成履职有力、管理有方、监督有效、示范有型的成效评估和通报工作机制。在全市实行内部评估和抽查评估相结合。市级及区市公共机构节能管理部门定期组织抽查评估和考评。与供餐企业签订《反食品浪费工作责任状》，强化责任落实，定期召开专题会议，分析工作成效，奖优惩劣。开展形式多样的宣传，形成反浪费重节约的浓厚氛围。有关做法在中央电视台、中国机关后勤、大众日报、烟台日报、烟台电视台等媒体进行宣介。

二是疏堵点，持续创新管理模式。秉持精细化理念，实施全流程管控。牢牢抓住反食品浪费这把“标尺”，综合运用台账、曝光台、监督员等多种手段，下大力气疏通制约浪费现象堵点。建立《机关食堂餐厨垃圾台账》，实时动态监测厨余垃圾。强化大数据管理运用，推进智慧食堂建设。推进食堂名厨亮灶工程建设，利用智慧化平台管理，实现食材供应链信息化水平。从2020年开始给每天的厨余垃圾称重。人均产生厨余垃圾从160克下降到30克。

三是谋创新，完善工作长效机制。坚持“量体裁食”，自助选餐和特色点餐相结合，食堂提供大小份、半份、拼菜等供餐方式，减少餐桌剩饭剩菜。实施动态监督，建立闭环管理机制。引入电子监管系统，对食堂实施全流程、全要素、全细节、全方位监督指导。还建设了机关食堂制止餐饮浪费信息监控系统，落实实时监控措施。强化餐饮从业人员管理培训，提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，提高饭菜质量。制定出台《机关食堂考评奖惩制度》《机关食堂综合检查制度》等，不断完善反食品浪费管理制度和标准，把制止餐饮浪费工作作为节约型机关、节约型公共机构示范单位创建的重要内容，纳入公共机构能源资源节约发展规划和考核体系。

下一步，烟台市机关事务管理局将按照市委市政府和省局部署要求，以推进机关食堂反食品浪费工作为契机，加大工作创新发展力度，扎实推进绿色食堂、智慧食堂、文明食堂建设，纵深推进机关事务工作高质量发展，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开！