乳腺癌是目前女性最为常见的恶性肿瘤。乳腺癌发生的危险因素包括营养饮食因素和非膳食因素。专家认为，影响乳腺癌发生的危险因素主要作用于生命的早期，如生长发育过快﹑性早熟﹑肥胖家族遗传史等均为乳腺癌的危险因素。此外，饮食结构不合理，高脂肪膳食，高热量摄入和饮酒吸烟均大大增加乳腺癌的危险性。经常吃低热量食物，多吃蔬菜和水果，增加体育锻炼可降低乳腺癌的发生。
根据癌症预防专家的估计，如果女性能节制饮食﹑减少总脂肪和动物脂肪摄入总量﹑不吸烟饮酒﹑维持标准体重﹑加上适当的体育锻炼，可以使乳腺癌降低33%～50%。如果在青春期前就养成了良好的生活习惯和饮食习惯，并持之以恒，对乳腺癌的预防效果就更加显著。
一 改变饮食结构与生活习惯
（一）多吃新鲜蔬菜和水果
大量科学研究证明：每天增加蔬菜和水果的摄入量可降低癌症的发生危险。国内外多项研究表明，食用大量蔬菜和水果的人患癌的比率较少吃的低50%，蔬菜和水果中含有防癌的抗氧化剂，如胡萝卜素﹑番茄红素﹑次胡萝卜素﹑叶酸叶黄素等，膳食中也应该保持一定数量的新鲜蔬菜和水果。
（二）增加低热量食物的摄入，注意保持健康体重
体重超重或过度肥胖的妇女患子宫内膜癌的危险性较高，绝经后体重超重的妇女发生乳腺癌的危险性较高。只有控制热量摄入和经常锻炼身体才能保持您的体重。
控制体重的措施：①要多吃富含营养并低热量的食物，如水果和蔬菜。②要选用低脂肪的配料和烹饪方式。③当您饥饿时，选择一些有益于健康的食物，如热量不高的全麦面包﹑麦片和豆子。④进行一些体育锻炼。
（三）不提倡吸烟及饮酒
大量科学研究证明:饮酒可增加人类患癌症的危险性，尤其是口腔癌﹑肝癌﹑咽喉癌﹑结肠癌﹑直肠癌和乳腺癌。如果再加上吸烟，两者有协同作用，则更加增加罹患癌症的危险性。
二 膳食中的保护因素
（一）异黄酮化合物
豆类食物中含有异黄酮类化合物，其具有类雌激素和拮抗雌激素的双重作用。有学者提出，亚洲人乳腺癌的发病率低于西方人的主要原因是亚洲人多食用豆类食品，认为此类化合物有潜在抗乳腺组织增生的作用。
（二）多酚化合物
多酚类化合物是一类抗氧化剂，可以影响多种酶的活性。能独立清除体内的自由基，具有抗氧化﹑抗诱变﹑抑制肿瘤发生的作用。许多的多酚化合物存在于大蒜﹑绿茶﹑甘草﹑亚麻籽﹑柑橘类水果﹑洋葱﹑苹果﹑甘蓝中。
（三）有一定抗癌作用的食物
日常饮食中，有一定抗癌作用的食物包括：1含胡萝卜素：胡萝卜﹑马铃薯﹑菠菜﹑甜瓜；2含番茄红素：番茄；3含叶酸、叶黄素:花椰菜﹑羽衣甘蓝﹑莴苣;4含硫化合物﹑黄绿素复合物：大蒜、洋葱和大葱；5柑橘类水果：橙子﹑葡萄柚﹑柠檬和酸橙。6还有黄瓜﹑大白菜﹑卷心菜和各种豆类。（乳腺科）
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