尊敬的程伟华代表：
您提出的关于“加强与央视等主流媒体合作 提升烟台城市形象”的建议已收悉，现回复如下：
鲁菜是历史最悠久，技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是中国饮食文化的重要组成部分。烟台是鲁菜发源地，美食数不胜数，传承与创新，始终是鲁菜人一直在坚持的匠人匠心。在这里特别感谢您在严峻的疫情形势下，依然能够带领烹饪餐饮业，探索新的发展路径，对央视等主流媒体在鲁菜美食宣传中给予的大力支持。
一、前期工作情况
近年来，为了提升鲁菜美食的美誉度，我局通过举办节庆活动、外出开展宣传推介、全面铺设形象广告以及探索新媒体发展道路等方式开展了大量工作。具体表现在以下几个方面：
一是在全年节庆活动中植入鲁菜美食元素。2021山东省旅游发展大会9月22日-24日在烟台召开，会议重磅推出新的烟台形象宣传片，将鲁菜美食作为一个章节呈现，在“仙境海岸 鲜美烟台”品牌的加持下，对鲁菜美食做了更全面的诠释。连续四年举办烟台国际海岸生活节，节日以艺术、休闲、运动、美食四个生活季主题为引领，带领市民游客嗨玩烟台，引燃整个夏季，为市民游客打造“海岸生活”新体验、新消费、新风景。
二是举办鲜美烟台文旅项目主题活动。“五进景区”活动推出景区+非遗、+演艺、+文创、+美食、+葡萄酒五种模式，深度培育剪纸、绒绣、京剧、鲁菜、葡萄酒等具有烟台特色的文化IP。贺年会游仙境系列春节旅游活动，以“虎虎生威过大年 奕奕神采游仙境”为主题，推出包括“品味生活年、合家欢乐年、民俗趣味年”三大系列9条主题线路。饺子文化节活动，通过包饺子比赛、发布《烟台饺子报告》、“走街串巷”打卡所城、网络饺子惠民季等，助力市民和游客冬游鲜美烟台。
三是加强品牌宣传与外出推介。构建主题突出、市县一体的“仙境海岸 鲜美烟台”品牌体系，叫响城市文化旅游品牌形象，其中“鲜美的饮食”也是“仙境海岸 鲜美烟台”的宣传中的重点。宣传部牵头，在中央电视台CCTV-1/CCTV新闻频道投放“仙境海岸 鲜美烟台”城市品牌形象广告，以春夏秋冬四季为主线，将香甜瓜果、咸鲜鲁菜按季节呈现，扩大受众范围。在烟台蓬莱国际机场、中华复兴轮、烟台六区公交车车载媒体上投放烟台城市形象及文旅宣传视频，海陆空全方位广告覆盖，让鲁菜美食“走出去”。赴长三角、珠三角、东北地区、西北地区等重点客源地城市开展营销推介，打造鲁菜营销专题，推出鲁菜线路产品，向业界同仁发出来自鲁菜之都的邀请。
四是充分利用新媒体优势开展宣传。与山东文旅集团合作，拍摄山东首部美食纪录片《山东味道》，以城市为主、美食为串联，彰显城市历史、文化、旅游、人文、美食、民俗等，纪录片第一季已经在腾讯视频首播。开展美食直播活动，组织开展烟台旅游饭店云推广直播活动，展示特色菜品。联合烟台广播电视台助力文旅企业经济发展开展了“鲜美烟台美食直播”活动，为加大烟台美食品牌和产品的宣传推介力度，线上利用“烟台文旅云”等平台对鲁菜文化和产品进行宣传。推出“跟着短视频打卡最烟台”主题活动，通过线上线下互动的方式，推出美食游、微度假、城市休闲游等系列短视频，引领游客市民打卡鲜美烟台。
二、下步工作打算
根据您的提议，结合鲁菜在现代社会的嬗变与发展，我们将从以下几个方面开展工作，加大对美食文化和鲁菜之都品牌的宣传推介，让烟台美食走向世界。
（一）主动出击，多措并举开展宣传营销推广
一是借助目的地营销、客源地营销等活动，加大烟台鲁菜宣传推介和现场展示。在“云推广平台”中，在线上推介的同时，将鲁菜作为重要一项进行常态化推介展示；二是推出美食线路产品体系。重点深挖烟台地域美食及特色传承，将“仙境海岸”的自然禀赋、历史典故、人文佳话和风土民俗融入美食系列产品中，形成烟台“有趣有品有生活”的体验性产品系列；三是通过新媒体开展宣传。积极对接省文旅厅、市委宣传部等各部门，利用文旅宣传矩阵，打造美食系列短视频，争取在央视等国家、省、市平台增加展示宣传。加大各级媒体合作力度，利用新媒体广泛的传播性与信息的即时性，开展“打卡最烟台”探店活动，以最贴近生活的方式将烟台美食展现给市民大众。
（二）办好文旅节庆活动，扩大鲁菜文化和烟台美食交流
一是承办好“第四届烟台市民文化节”和烟台文旅惠民消费季、“山东人、烟台人”游烟台等品牌节庆活动，发放文旅惠民消费券，推动省级文旅消费试点县、夜间文旅消费集聚区等品牌创建，全域全季激活消费，提升城市文旅品牌知名度和美誉度。二是借助“2022烟台国际海岸生活节”美食季推出美食主题多项活动，组织市民以多形式加入活动，不断扩大城市形象品牌影响力，以全面提升烟台美食文化软实力。三是指导举办福山区鲁菜文化节等活动，通过“品、赏、游、玩”系列活动，点燃市民味蕾、丰富市民生活，提升本地群众对鲁菜文化的关注度。
（三）积极开展行业指导，助力创建“世界美食之都”
一是部门联动，强化和发挥协会作用，争取财政部门安排相关资金，通过联合举办活动等形式，给予扶持，推动美食文化更广泛传播。二是安排专人，强化对旅游星级饭店的行业指导管理，加强与商务、市场监管部门、烹饪协会等的合作，发动各县市区文化和旅游部门，指导旅游饭店协会，组织旅游星级饭店等积极开展烟台美食宣传，扩大美食文化交流。三是引导旅游星级饭店主动转变经营策略，做大做强餐饮消费市场，广泛开展评先树优活动，打造特色餐饮品牌。积极配合商务部门，指导旅游饭店协会开展“名店、名厨、名菜、名点、名技、名小吃”等的评选。
（四）加大业务培训，提高从业人员素质
结合每年的行业培训、技能竞赛等，丰富对鲁菜、烟台美食方面的培训内容，聘请相关专家讲课，让全行业广泛了解鲁菜和烟台美食的历史发展、特点、做法等，增加宣传推广的效能。继续做好“烟台市服务员节”等相关活动，打造烟台餐饮业服务标杆，培养选拔一批行业能手，展示行业风采，凝聚行业信心，弘扬行业正能量。
最后，非常感谢您提出的宝贵建议，以及一直以来对烟台文化和旅游业给予的关心和厚爱，希望您能继续关注和支持我市文化和旅游业的发展，共同创造烟台文化和旅游业的美好未来。
烟台市文化和旅游局
2022年5月7日
打印
关闭