吕素霞委员：
您提出的“关于做好烟台本地产品旅游推介的建议”收悉。您在议案中提出：“宣传推介福山作为鲁菜之乡的独特优势，做好鲁菜馆的整合管理工作，让外地游客了解品尝鲁菜的地方和鲁菜文化”“借鉴外地城市的做法，在大型超市设立烟台地产销售专柜。”“在著名旅游景点周边和游客集中的宾馆、饭店设立烟台旅游产品集散中心或批发超市，物产包装可以小巧精致、便于携带和快递发运”等意见。这些建议意见的提出，对全面展示烟台旅游形象，发掘旅游效益都有重要的现实意义。市商务局将在充分研究您的建议的基础上，下步重点围绕以下几方面开展工作：
一、加快推进餐旅融合发展。依托烟台旅游资源发展旅游餐饮，充分发挥星级饭店、农(渔)家乐等乡村民宿等美食载体，打造烟台特色美食，进一步弘扬传统鲁菜文化。着力培育打造具有浓郁地方特色的旅游餐饮特色街区（集聚区），重点推进海阳、龙口等10个旅游度假区的餐饮配套体系建设。在乡村，结合新农村建设及市场需要，大力发展集生态、休闲、娱乐、农（渔）家美食于一体的乡村民宿。开发鲁菜美食文化旅游专线，结合鲁菜博物馆、张裕酒文化博物馆、烟台山、昆嵛山、蓬莱阁、养马岛等标志性景点，编制烟台美食网络地图，直观展现烟台商旅美食文化。结合旅游消费特点，组织开展形式多样的美食促销活动，扩大节假日餐饮消费。
二、着力弘扬鲁菜品牌。一是加快推进市场主体建设。加强政策引导，突出地域特色，挖掘美食文化，积极吸引社会资金，充分调动企业的积极性，保护和发展传统名小吃，研发新型风味小吃，加快推进鲁菜龙头企业、美食街区、美食广场建设，提高鲁菜产业集聚发展水平。二是推动鲁菜兼收并蓄。加强鲁菜文化的搜集、挖掘和整理，引导鲁菜“老字号”按照现代企业管理要求，创新经营机制和营销方式，增强市场竞争力。支持餐饮企业设立新菜研发机构，提升菜肴品味，体现鲁菜传承，满足消费需求。三是实施鲁菜品牌提升工程。成立鲁菜认定专家委员会，评选认定一批体现鲁菜特色、深受消费者青睐的鲁菜名菜、名师、名店，支持制作鲁菜名菜的厨师、企业申报知识产权保护。鼓励传承创新鲁菜加强文化传承推广。
三、突出区域特色，积极培育零售业多元化主体结构。充分利用不同区域文化、历史、旅游、体育等资源禀赋要素，融合餐饮、休闲、娱乐、文化等行业，打造零售业在不同区域的独特个性，利用互联网技术提升服务功能，推动零售业线上营销线下体验融合发展，由商品销售为主转向“商品+服务”并重，增强店面场景化、立体化、智能化展示功能，开展全渠道营销，形成个性鲜明的零售经营群体，营造层次多样、充满活力的零售商业体系。
四、健全农副产品（烟台地产）批发体系。加快对现有中心城市商品市场的整合、提升，推动农副产品批发市场向集约型、现代化转变，加快农贸市场向商超型转变，逐步实现农副产品批发与连锁经营等新型流通方式的有效对接。
在此，衷心感谢您对我市商务工作的关注和支持，并恳请您对全市商务工作继续予以帮助和指导。
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