记者了解到，鲐鱼虽然味美，但食后发生过敏性食物中毒者却不少见。内科大夫提醒市民，食用鲜度较差的鲐鱼，更易发生中毒。为了防止食用鲐鱼中毒，一方面要加强鲐鱼的保鲜，另一方面要在烹制时采取一些必要的措施，减少或避免中毒现象发生。在烹制鲐鱼时，可加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分毒素解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理，将鲐鱼放入10%的盐和5%的醋混合水溶液中，入锅氽15分钟左右，然后再进行烹调就更保险了。